超市诺如病毒专项应急预案.docxVIP

连锁超市门店诺如病毒专项应急预案

版本号：V1.0

门店运营中心食品安全管理组

2026年11月6日

目录

TOC\h\o2-429799一、项目概述 1

17644二、项目背景 2

27697三、项目目标 3

19671四、项目范围 4

1204五、总体方案与实施内容 4

30751六、项目计划 7

5001七、资源配置与预算估算 7

19515八、专业实施方案 8

32130九、风险分析与应对策略 9

8968十、沟通计划 10

25620十一、验收标准 11

13063十二、保障措施与后续运营 11

诺如病毒专项应急预案 连锁超市门店

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连锁超市门店诺如病毒专项应急预案

一、项目概述

本预案是面向连锁超市门店统一执行的诺如病毒专项应急处置方案，用于规范门店在员工感染、生鲜与熟食环节污染、顾客在店呕吐等情形下的发现、报告、隔离、消毒、停售与恢复营业动作，形成总部统一标准、区域督导抽查、门店现场执行的三级闭环。预案覆盖员工感染与内部防控、生鲜熟食与散装食品污染处置、顾客在店呕吐现场处置、环境与终末消毒、舆情沟通与监管报送五个方面，流程与制度并重，既可作为一线岗位的操作依据，也作为门店食品安全管理的考核依据。

编制依据包括《中华人民共和国食品安全法