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工地食堂卫生管理制度(通用6篇)

一、综合管理基本制度

（一）适用范围

本制度适用于全国范围内房屋建筑、市政基础设施、交通工程、水利工程等各类新建、改建、扩建工程项目的工地食堂，包括自营食堂、外包经营食堂、临时集中供餐点，就餐人数50人以上的工地食堂必须严格执行，50人以下的小型供餐点参照执行。

（二）责任体系

1.项目法定代表人或项目负责人是工地食堂食品安全第一责任人，全面负责食堂卫生管理工作，确保食堂硬件设施、人员配备、操作流程符合食品安全要求。

2.建筑面积10万㎡以上或日均就餐人数300人以上的工地，必须配备1名专职食品安全管理员；300人以下的工地可配备兼职食品安全管理员，食品安