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工地食堂食品安全实施方案

建立总承包单位负总责、分包单位协同配合、食堂运营方直接落地的三级食品安全责任体系。项目总承包单位对工地食堂食品安全承担首要管理责任，项目负责人为第一责任人，全面负责食堂建设投入、人员配置、制度落地、经费保障等工作，需每月至少组织1次食堂食品安全专项检查，协调解决管理过程中的难点问题。按照就餐规模足额配备食品安全管理人员：日常就餐人数500人及以上的工地食堂，必须配备1名经考核合格的专职食品安全管理员，持有效证书上岗，专职承担日常巡查、台账管理、培训组织、问题整改等工作，不得兼任其他与食品安全无关的岗位；日常就餐人数不足500人的，可配备经不少于16学时专业培训合格的兼