工地食堂管理制度大全.docx

工地食堂管理制度大全

为规范项目食堂管理，保障全体参建人员饮食安全与身体健康，维护食堂正常运营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《建设工程施工现场环境与卫生标准》（JGJ146-2013）等法律法规及规范要求，结合本项目工地实际，制定本制度。本制度适用于项目所有自营食堂、外包食堂及全体就餐人员，食堂运营全过程须严格遵照执行。

一、组织架构与岗位职责

（一）管理机构

项目成立食堂管理工作领导小组，由项目后勤副经理任组长，后勤主管、食堂班长任副组长，安全员、采购员、库管员、炊事人员为组员，全面负责食堂日常管理、食品安全、成本控制、服务提升等工作。同时成立伙食民主监督