原创力文档餐饮业企业风险管理师职业资格认证企业风险管理体系构建与应用习题集及答案
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餐饮业企业风险管理师职业资格认证企业风险管理体系构建与应用习题集及答案
一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）
1.在餐饮企业风险管理体系中，风险评估的首要步骤是（）
A.确定风险应对策略
B.识别潜在风险因素
C.评估风险发生可能性
D.计算风险损失程度
参考答案：B
2.餐饮企业进行供应商管理时，应重点关注供应商的（）
A.资金实力
B.财务状况
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