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膨化食品加工车间质量安全风险管控清单
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一、车间布局与功能分区 3
二、人员健康与卫生管理 7
三、原辅料验收与储存 9
四、食品添加剂使用管理 12
五、生产设备与工器具管理 15
六、生产环境清洁消毒 17
七、生产用水与压缩空气管理 20
八、膨化工艺参数控制 23
九、油炸与调味过程控制 25
十、异物防控与筛选管理 32
十一、过敏原交叉污染控制 34
十二、食品安全危害监测 36
十三、产品检验与放行管理 38
十四、包装标识与封口控制 41
十五、仓储运输与温湿度管理
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