刘永好：永把安全关.doc

了解更多关于长松咨询的《长松企业组织系统》工具包等请登录：/?ma 免费咨询服务电话：4006-818-360 既三鹿奶粉事件后，新希望乳业，迅速发展，并逐渐开阔了广阔的市场。 新希望集团董事长 刘永好 　　“我就像坐在火山口上。”成都新希望食品有限公司总经理周再勇自嘲地笑了下。如果公司深加工的产品出现安全问题，无论在哪个环节，最先让相关政府部门“请”去谈话的，可能第一个就是他。（ 《长松组织系统》工具包——数千家企业成功发展壮大的选择，值得您的信赖！ ） 　　周的另一个职务是新希望四川产业链建设负责人。对经营全产业链的酸甜苦辣，新希望是最有发言权的企业之一，自2005年开始，它在猪肉、禽类、乳业三大产业链上耗资几十亿元，收购、联合了一批区域性龙头企业，贯通上、中、下游产业链的布局已颇具雏形。 　　自3月15日发生的“双汇事件”后，作为同行的新希望马上行动，成立了食品安全委员会。更严苛的管理措施+完整产业链建设，是新希望保障自己“不犯错误”的砝码—如果这两招行得通，周再勇“坐在火山口上”的焦虑就会大大降低。 　　无法回避的猪源 　　走进新希望肉食深加工厂，能够看到冷冻的鸡脯肉和猪肥膘混合起来，碾成肉糜，再混合着水、淀粉、配料，经高温蒸煮制成新鲜火腿肠。在周再勇眼中，这“一句话”就能说完的过程，足够某些不法分子打一辈子主意。 　　用下脚料肉、多兑水和淀粉、添加违禁配料、蒸煮时间不达标，采用类似做法的企业、作坊不在少数。“规规矩矩做的话，成本起码会比这些公司高出10%。”周再勇说。 　　“深加工环节的可控性非常强。”周再勇对此有足够信心。他最担心的是饲料和养殖。 　　从经济性考虑，肉食加工企业所需的生猪，不可能100%来自自己的养猪场。另外，生猪养殖也是农民重要收入来源，从“三农”角度出发，集中养殖也不可能完全替代散养。 　　自2006年开始，新希望从加拿大引入海波尔种猪，开始自己养猪。但这显然不够，根据计划，除了在三台县建立1个祖代猪场和5个父母代猪场（猪分为4代，曾祖代、祖代、父母代、商品猪代）外，新希望还将利用多种联合方式发展商品育肥猪集中养殖小区，最终建立30万头猪源可追溯的高品质生猪养殖基地及川西地区优质种猪基地。 　　某屠宰公司总经理助理透露，新希望一直优先收购与新希望饲料和养殖有关联的猪，同时原则上规定各屠宰厂只收本地猪，可由于市场需求不断增长，要将散户养的猪以及外地贩运来的猪挡在屠宰场的流水线外，并非易事。[!--empirenews.] 　　对于那些散户的猪与外地贩运来的猪，要检测是否含有规定项目之外的有害物质，而且不出现漏网之鱼，成本很高。即使是双汇现在提出“头头检验”，能否成为长久之计也有待观察。“试纸价格从1块多钱涨到12块，检测成本比杀一头猪的利润还多，我们现在只能靠减少屠宰量减少亏损。”另一家屠宰厂匿名负责人颇为无奈地告诉《中国企业家》。 　　新希望以做饲料起家，对饲料的原料十分敏感。新希望饲料事业部常务副总经理朱黎强透露，刘永好本人到工厂时，会亲自试尝一点饲料，看看有没有问题。不过目前全中国有1.2万家饲料企业，水平参差不齐。常见问题是把已经腐败的原料，或者难以达到营养标准的原料制成饲料。 　　而对散养猪而言，在饲料、防疫、兽药等关键环节发生了什么，都在新希望或任何大型农牧企业的监管体系之外，能否解开这一死穴，取决于企业和农民的合作模式。如果双方只是简单的买卖关系，猪源的安全始终有失控的危险。 　　委托合作养殖 　　如何与农民合作，是令涉农企业头痛，又绕不开的一道难题。 　　新希望摸索出的方式是种猪自己养，商品猪则依靠将农民组织起来，与企业形成“利益共同体”。 　　每每说到“利益共同体”，新希望集团副总裁王航总是在不经意间加重一下语气。在他的推动下，新希望2008年在四川乐山建立试点，分别成立了乐山新希望农牧公司和担保公司，主要是推行委托合作养殖和农村合作社。 　　委托合作养殖，就是让农民自建猪场养猪（建设费用约11万元），由新希望提供猪苗、饲料、兽药等，并由新希望解决销路问题，农民无需承担市场风险。购买这些物资的费用约9万元，可由新希望担保、银行提供贷款。每年农民除了保证拿到每头猪约50元的“劳务费用”外，还可以获得约40%的利润分成。最初新希望要求每个猪场至少每批需养150头猪，一年3批，现在则提高到每批300头。 　　“刚开始许多农民都不相信。”乐山新希望农牧公司总经理胡永忠说。农民一是害怕花钱把猪场建好后新希望违约，二是不相信这是个保本买卖。 　　农牧公司团队多次和农民沟通，拟定严格的违约责任。而真正获得农民的信任，则源于2009年的一次危机。当年猪价急遽走低，乐山农牧公司不仅没有利润，还亏了本，可他们依然按照合同，发给农户“保本工资”。此举让更多乐山农户加入了委托合作养殖的队伍。到了20