关于塑造春梅饭店形象的方案.ppt

关于塑造春梅饭店形象的方案 一、概述 二、解决问题的方案 三、可行性分析 四、总结 春梅饭店概述 春梅饭店是以中、低档次价位菜品为主，主要面向学生顾客的消费群体，而大部分学生的收入都来自于父母的供应，因此要以“薄利多销”的经营理念来降低菜品的价格，以此来吸引更多的学生顾客。 任何一个企业要做大、做好首先应该具备的是质量过硬的产品，团结进取的团队，但只有这些是远远不够的，企业要将产品推向市场，必须树立起良好的品牌形象。饭店也是这样的，为此我们对春梅饭店进行了一次深入的调查，结果发现了许多问题：卫生问题、可口问题、特色服务问题、档次问题、速度问题、收费是否不合理等问题。这一系列问题都是饭店的致命问题，因此我们针对这些问题对春梅饭店的形象进行合理的改善，使得学生顾客们满意，同时使之比其他竞争者更具优势。 解决问题的方案 一、 亲切优质的服务，聪明而热心的经营者和服务人员，视客人如亲人，经常和客人进行自然亲切的接触，使客人愿意常来常往。 二、 经常变化的菜式。要随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味，由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以唯有不断地让客人有新鲜感，才能不至于日久生腻。 三、 通过和客人的认识交往和深入接触，逐渐使客人固定下来。久而久之，这些老客人就会形成一个非正式的“俱乐部”，成为小饭店经久不衰的基础。 四、 宣传：一个好的企业要想不断地拥有更多的顾客，肯定少不了宣传方面的工作。 可行性分析 在经营理念上，安徽饭店是以中、低档次价位菜品为主，主要面向学生顾客的消费群体，而大部分学生的收入都来自于父母的供应，因此要以“薄利多销”的经营理念来降低菜品的价格，以此来吸引更多的学生顾客。 要认清本店的优劣势：其优势在于品种多样，且房租等成本比较便宜；其劣势在于我们的地理位置有局限性，且店面面积小，因此与别的店竞争时，除了在价格上要降低之外，还应在服务上突出优势，同样价格的食品，消费者会选择到环境和服务好的店里就餐。因此我们应用“小餐馆的价格、大酒店的服务”来打动人心，为自己树立良好的口碑。 可行性分析 顾客对饭店的第一评价好不好，关键在于饭店的卫生情况，因此要不断加强饭店的卫生管理，使顾客们吃的开心，吃的放心。 学生们会选择到饭店来就餐关键在于他们认为饭店的菜品比食堂的要可口。由此可知，饭店要想稳住回头客就必须重视饭菜的可口问题。 现在的人们都比较重视时间观念，因此在顾客们点完菜后，要尽可能快的为他们做菜，使他们不至于空坐太久。 现代人都有创新意识，饭店也不能落后，也可以通过一些方面使顾客们感到特色服务，使他们对本店持有一份新鲜感。 四、总结 只要用心，开饭店赚到钱并不难，不过可不能昧着良心做生意。所谓“君子爱财，取之有道”，希望饭店老板，记住一句话，这是生意人应时刻记住的：诚信为本，依法经营。 * * * *