南昌市BRO意大利餐厅市场调研计划.docVIP

南昌市BRO意大利餐厅市场调研计划 前言： 为了让我们的创新策划能更有效且准确地的实施，我们联系好了一家实体餐厅：BRO意大利餐厅。今天下午我们已经和这家餐厅取得联系，为了更好为这家餐厅进行推广，留住老顾客并吸引更多的新顾客，我们制定了一次调研计划！ 项目任务 1、总体任务： *为南昌市某意大利餐厅项目经营定位提供科学依据 2、具体细分 *南昌意大利餐厅经营项目的确定 *南昌意大利餐厅目标市场的选择 *南昌意大利餐厅档次定位、价格定位、情感定位等 *南昌意大利餐厅主要的营销战略和发展战略 市场调查计划 （一）南昌市餐饮供求现状及发展趋势调查 1、调查内容 *当前南昌市餐饮业的餐饮结构 2、指标 *在近三年内南昌市餐饮业的变化趋势 *南昌市目前餐饮结构 *南昌市在近三年内整个餐饮业的变动情况 3、调查对象 *南昌市民 4、调查方法 *问卷调研（街头拦截） *统计资料的调查 （二）南昌市外国餐厅的供求现状和发展趋势 1、调查内容 *南昌市外国餐厅的供应及需求情况 *南昌市外国餐厅总体的经营现状 *外国餐厅的发展趋势：影响其发展的因素、发展的态势 2、指标 *近六年内各南昌市外国餐厅的数目、经营规模、年收入总计、行业年平均利润率，亏损餐厅比率 *近六年内外国餐厅营业额变化比率、高峰期比率 *其它各类型餐厅的价格，年营业额的变动范围 *其它指标 3、调查对象 *南昌市的所在居民 *南昌市各西餐厅/外国餐厅 4、调查方法 *调查对象的问卷调查 *统计资料的调查 *街头搜索 （三）商圈内的竞争者调查 1、调查内容 *BRO意大利餐厅在商圈内存在的竞争格局 2、指标 *在商圈内竞争者的数量 *竞争者的经营状况 *竞争餐厅的经营战略、经营理念、 *潜在的竞争者调查 3、调查对象 *商圈内市民 4、调查方法 *街头搜索 *美食类网站搜索 *对于商圈内市民的问卷调查 （四）顾客对南昌市BRO意大利餐厅的需求量及BRO经营现状 1、调研内容： *BRO的客流量；及每天不同时期的变化；淡旺季变化率 *BRO现有顾客结构调查 *BRO现有顾客满意度调查 *商圈内市民对意大利美食的需求量 *BRO最具魅力的食品与服务调查 2、调研对象： * 南昌市BRO意大利餐厅 * BRO餐厅内顾客 * 商圈内顾客调查 3、调查方法： *顾客的问卷调研 *餐厅的访问调研 市场调查控制 （一）问卷设计过程中的质量控制 1、对访问对象群体的不同（现有顾客、潜在顾客）量身订造问卷 2、问题设计应遵循必要性、充分性原则，防止套桶式、合计式等影响准确性及真实性问题的出现 3、问卷措辞准确，不出现模糊性、偏差性用词、及隐性替代、隐性假设等措辞 4、保证问题的顺序、流程的科学性，整份问卷的易答性、逻辑性 （二）抽样设计中的质量控制 1、确定样本框的范围（商圈内的市民） 2、精确的测算样本总量 BRO餐厅现有顾客的调查：样本量50份 BRO餐厅潜在顾客的调查：样本量150份 3、采取科学的抽样方法：分层、分群随机抽样，以保证调研结果的普遍性与代表性 抽样调查保证年龄结构、职业结构、性别结构、收入结构分布均衡 （三）正式调查前的培训制度 1、对整个调研队伍讲解项目有关情况及介绍 2、对于本项目调研的培训及调查问卷详细讲解 3、内部演练，掌握方法及技巧 4、调研人员职业道德强化 （四）实地调查中的审核控制 1、将所有的市调人员分为两组： A组：负责餐厅内顾客调研 B组：餐厅外顾客调研 全体：主题一、主题二、主题三的调研 2、问卷审核（一审、二审）制度，对于有矛盾或经审核人员认定有异议，不真实的问卷宣布作废 3、问卷复核，从每位市调人员的调查问卷中抽取5%复核，一份作弊，全部作废 （五）专业数据处理 由于条件限制，我们只能采取人工录入数据，并人工进行数据分析。为保证数据分析处理的准确性，制定以下制度： 1、数据入录：认真仔细 2、数据审核：对所有数据进行一次审核和二次审核，两次审核校对无误后，确定数据报告 （六）调研报告撰写中的审核控制 在正式撰写调研报告过程中，我们采取： 1、专业人员撰写以保证结果的科学性与专业性 2、调研报告需经过三次审核：文字、数据、报告 四、项目时间表 工作内容 时间 起止日期 问卷调查表设计 1小时 3月27日晚 南昌市餐饮结构 半天 3月28日上午 外国餐厅的供求 半天 3月28日上午 商圈内竞争者 3月27日下午已调查完毕 餐厅内调查 2小时 3月27日11：00-13：00 数据录入、整理、分析 半天 3月28日下午 分析报告 2小时 3月28日18：00-20：00 预备 3小时 六、项目组构成 （