王朝葡萄酒源为品种区域化研究.pdfVIP

维普资讯 Oic--~_I 葡萄栽培与酿j酉 VITICULTURE＆ENOLOGY1997(3) 王朝葡萄酒原料品种区域化研究 齐甚懦 田卫 东 陈叠诚 5 ；、f (天津市王朝 葡萄酿酒有限公司，300402) 修德仁V高献事 (天 津市林 果研 究所，300112) 摘要 酿酒葡萄品种区域化应以气候为主要指标，同时也应参照法国不同酿酒葡萄品种 一熟 生长所需的气候条件 王朝葡萄酿酒，^＼司在中国渤海湾地区进行T大量的实地考察和区域化 ～ 一 ■ 在工艺先进的前提下，优良的品种对葡 响。 一 萄酒质具有决定意义，但是必须在适宜的气 王朝酒基地多数位于环渤海湾地区。属 候土壤条件下，优良的品种才能充分显示其 于大陆性气候，受太平洋东南季风的影响，多 优异的品质。一般认为，生产酿酒原科，气候 数地区夏半季炎热多雨，冬半季寒冷干燥，这 因素具有决定酒型、酒质的主导作用，土质、 种气候与地中海各葡萄酒生产国的冬半季不 栽培方法对于原料的某些特异品质也起不可 冷、湿润，夏半季凉爽干燥的气候条件形成强 忽视的作用，但通常居于从属地位。海拨高 烈的对比。所以，严格气候区划，充分利用由 度、地形、地势等对于诸气候要素有显著的影 于我国地形、地势、地貌复杂导致的多样性小 相 酒 度多快、危害多么严重，总有发生、传播和流 样，只有经过艺人的雕琢才能成为艺术品，同 行的规律，只要掌握这些规律。及时预测和预 样，产地的精心选择、培育和形成，也必将使 报，葡萄病害完全可以控制。 中国的葡萄酒事业走向新的辉煌。 产地是自然的产物，就像天然的玉璞一 SurveyofW inegrapeGrowingAreainShandongProvince LinKeQiang (TslngDaoHuaDongWinery．Co．Ltd．266102) Abstract：Theareaofgrapeandwineproductionisformedbynature．italsoneedman’selaborateselection anddeveloping．Todevelopg0odvarieriesofwinemaklngandtochooseneccessarycultivationtechniquessuit— ableforlocalnatureclimateconditionisveryimportantintheCOllISeOfformationofaD．gooda aforwine grapeprod uction． KeyWords=PlaceofProduction；C1imate；Soil；WinegrapeVariedes；Cultivationmode． 维普资讯 区域气候，在大气候区划的基础上，采用世界 只能生产普通佐餐酒，餐后葡萄酒及葡萄干。 名种，实行小区品种酒种区域化，对王朝酒葡 澳大利亚的南澳洲、南美洲的智利位于南纬 萄生产基地的规划，对王朝酒再上新台阶具 33—38。地区，南非的西南部开普