大堂吧工作流程.pptVIP

大堂吧 大堂吧新员工培训大纲 大堂吧简介 大堂吧早、中班工作流程 咖啡、茶、软饮料的制作和服务流程 各种洋酒知识及服务流程 简单鸡尾酒的制作和服务流程 库房的管理及领用酒水 　大堂吧全称是大堂酒廊或是咖啡厅, 又称Lobby lounge 或LOBBY BAR，是酒店在大堂开设的为客人提供酒水和小食的雅座区。 大堂吧员工岗位职责 ●执行上级指示，努力完成上级布置的工作任务。 ●精通业务，熟练掌握本部门各种工具、器皿的使用方法。 ●认识、了解所供酒水的特性、饮用形式和掌握一定的酒水知识。 ●懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。 ●加强业务学习，不断提高自己的专业水平。 ●负责自己所属区域的清洁卫生工作。 ●与楼面服务员保持良好的合作关系。 大堂吧员工守则 1、大堂吧员工要注意仪容仪表和礼貌礼节，见到同事和客人要主动问好，着装规范，举止文雅； 2、大堂吧员工之间相互尊重，相互帮助，共同协作完成工作任务，不推诿，主动承担责任； 3、大堂吧员工要微笑服务，不可把情绪带到工作中来； 4、大堂吧员工应不断提高职业技能和英语水平，追求自身发展和堂吧服务的双重卓越； 5、工作中随手清洁，时刻保持吧台和地面的清洁； 6、节约能源，控制成本，拒绝浪费； 7、工作中要灵活应变，处变不惊，遇到不能解决的问题，主动打电话找领班解决； 8、堂吧员工要牢记每一个VIP的姓名和