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第一章 生产与运作管理导论 生产与运作系统 生产与运作管理的历史演变与发展趋势 第一节 生产与运作系统 一、生产与运作管理的概念 （一）生产与运作管理的演变 生产是人类最基本、最重要的一项活动。 经济学家将经济的发展分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。 （一）生产与运作管理的演变 在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。 在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。 这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（Production Management）。 在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。 对服务过程的管理称之为运作管理（Operation Management）。 现在 我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（Production and Operation Management，简称POM） 生产/运作的定义 生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。 这个定义有四层含义： 一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业； 二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出； 三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的； 四是整个过程是一个增值过程。 生产与运作管理的概念 生产与运作管理（Production and Operations Management）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。 （二）为什么要学习生产与运作管理 生产与运作管理是企业管理的基本职能之一 生产运作管理是企业竞争力的源泉 生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会 二、生产与运作系统的基本模型 生产与运作系统（Production and Operation Management System, 简称POMS）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。 生产与运作系统模型 输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。 转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。 输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。 增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。 四个流 物流 由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。 资金流 伴随物质流而发生。 工作流 如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程。 信息流 如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。 三、生产与运作管理的职能与内容 （一）生产与运作管理的职能 基本职能 计划 组织 控制。 （二）生产与运作管理的内容 生产与运作战略 生产与运作系统的设计 生产与运作系统的运行与控制 生产与运作系统的维护与改进 四、生产与运作系统的类型 （一）生产与运作系统的分类 两大类 制造性生产 服务性生产 制造性生产 制造性生产(Manufacturing Production)是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 具体又可按生产技术特点、企业组织生产的特点和工艺过程特点进行划分。 按生产技术特点划分 合成型 分解型 调解型 提取型 按企业组织生产的特点划分 订货型生产(Make to order，MTO) 可按为顾客定制的制造阶段进一步分为： 定货组装(Assemble To Order, ATO) 工程生产(Engineer To Order, ETO) 定货制造(Manufacturing To Order, MTO) 备货型生产(Make To Stock，MTS) 按工艺过程特点划分 连续型生产(Continuous Production):又称流程式生产 离散型生产(Discrete Production)：又称加工装配式生产 服务性生产 服务性生产(Service Production)又称作非制造性(Non-manufacturing)生产，是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。 服务性生产可按服务业的性质、是否提供有形产品、顾客是否参与、劳动密集程度和与顾客接触程度等进行划分服务类型。 按服务业的性质划分 业务服务 贸易服务 基础设施服务 社会服务 公共服务 按是否提供有形产品划分 纯劳务生产 一般劳务生产 按顾客是否参与划分 顾客参与的服务生产 顾客不参与的服务生产 按劳动密集程度和与顾客接触程度划分 大量资本密集服务 专业资本密集服务 大量劳务密集服务 专业劳务密集服务 （二）生产与服务运作的一般类型 大量生产(Mass Production) 成批生产(Batch Production) 大批生产 中批生产