卖场每周主题日工作及每天工作流程.ppt

一、每日工作流程 讲师：黄汉辉 卖场工作繁琐细小，需要完成的工作千头万绪，多如牛毛，但每个员工一天上班的时间又是有限的，如何在这有限的时间里完成这么多工作，就需要有科学合理的工作时间安排。 每天我们要完成的工作有：价格牌检查及维护 卫生检查及维护 商品陈列检查及各项维护 商品订货 仓库整理 顾客服务 商品收货 交接班前的各项维护工作 口头或书面交接班。 目前食品、百货、生鲜各区上早班的员工时间为：8：00——13：30，总分钟数为：330分钟；晚班员工时间为：13：00——21：00，总分钟数为：450分钟（减去30分钟吃饭时间）。 一、每日工作流程 根据各项工作的劳动强度和重要性，我们要将这330分钟和450分钟充分利用。合理的分配如下，要求所有员工都需认真遵守，与本工作流程配套使用的还有“楼面员工岗位职责”，“每周主题日工作”。 1、价格牌检查及维护。 完成标准为所有的商品都有一个正确且规范的价格牌（详见员工岗位职责）。早班需要时间：40分钟，晚班需要时间：50分钟。（如逢主题日该项工作时间将延长） 2、卫生检查及维护。 标准为所有的商品、设备设施、场地卫生干净、无灰尘（详见员工岗位职责），早班需要时间：40分钟，晚班需要时间：50分钟。（如逢主题日该项工作时间将处长） 一、每日工作流程 3、商品陈列检查、加货及商品维护工作。 标准为陈列整齐、丰满、量感，商品品质良好（详见员工岗位职责）。早班需要时间为：70分钟，晚班需要时间为：110分钟。（如遇主题日该项工作时间将延长） 4、商品订货。 不断进行巡场，进行商品订货，熟悉供应商供应的商品，填写“商品补货单”。标准为本组商品不会缺货。早班时间需要60分钟。晚班时间需要60分钟。 5、收货工作。 标准为所有商品数量及质量都准确无误的收货，时间为：30分钟（或更长或更短，视某组商品的销售情况及商品实际情况）。 一、每日工作流程 6、仓库整理工作。 熟悉本组商品的库存情况，协助配送中心将仓库进行分类、达到整齐、有序、安全，早班时间为20分钟、晚班时间为40分钟。 7、顾客服务。 做到优秀的顾客服务。早班时间为：30分钟，晚班时间为60分钟。（如逢主题日该项工作时间将延长） 8、早晚班交接班。 早晚班交接时间为20分钟。 9、机动时间。 早、晚班每个员工的机动时间分别为20、30分钟。 二、楼面每周主题日工作安排 每个员工都清楚，在卖场众多工作当中，一天不可能把所有的工作都完成一遍，如商品卫生、货架卫生等，不可能在每一天将所有的商品、所有的货架都清洗一遍。但是如果以几天为一个周期，将商品、货架的卫生都全部清洁一遍，那是可以达到的，在其它时间，对这部分的卫生进行维护，这样，从重点上就可将工作圆满完成。 基于此，我们推广每周主题日。 但需请大家注意一点，不要因为主题日而走进另一个误区：每个主题日就只做主题上的事情，其他什么事都不用做了。这样就大错特错了。主题日只是在某一天侧重于强调从多工作中的某一个工作而已。如星期一的商品价格日，是在其他基础工作全部完成之后再 二、楼面每周主题日工作安排 抽出时间，重点对本组负责的所有价格牌、POP进行彻底检查，杜绝所有有关价格牌的任何问题。 具体每一天主题日如下： 星期一：商品价格日。 每周一在完成其他基础工作的前提下，工作的另一个最重要的内容就是认认真真的全面检查所有商品的价格标签，检查的内容包括书写悬挂的正确、规范（POP架的高度全部统一为1、8米）。 星期二：卖场、商品卫生日。 每周二在完成其他基础工作的前提下，彻底的搞好设备设施、商品的卫生，利用抹布、钢丝球、各种洗洁精，将所有本组的货架、层板、挂钩、冷柜、商品等看不见的地方擦得干干净净。检查的标准为用干净的手指抹过而没有尘土粘在手上。 二、楼面每周主题日工作安排 星期三、快讯商品上档日。 每周三在完成其他基础工作的前提下，全面检查快讯商品的陈列、价格、库存、订单、销售等情况。确保百分之百的保证所有的快讯商品没问题。 星期四、商品陈列日。 每周四在完成其他基础工作的前提下，根据陈列的原则：纵向、前进梯状、分区定位，检查商品陈列是否整齐、丰满、合理。 星期五、商品订货日。 每周五在完成其他基础工作的前提下，根据上一周的销售情况，目前的存货情况，进行彻底的商品订货工作。保证杜绝缺货现象发生。 二、楼面每周主题日工作安排 星期六、商品品质日 每周六在完成其他基础工作的前提下，全面检查