CCGF120.3 -2010茶饮料.docVIP

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 120.3—2010 茶饮料 2010—07—13发布 2010—08—01实施 国家质量监督检验检疫总局 茶饮料产品质量监督抽查实施规范 1范围 本规范适用于茶饮料产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、省级质量技术监督部门组织的监督抽查可参照执行。监督抽查产品范围包括茶饮料（茶汤）、茶浓缩液、调味茶饮料、复（混）合茶饮料。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 120 120.3 分类名称 食品 饮料 茶饮料 2.2产品种类 茶饮料可分为:茶饮料（茶汤）、茶浓缩液、调味茶饮料、复（混）合茶饮料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 茶饮料：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料。不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料。 3.2 茶浓缩液：采用物理方法从茶叶的水提取液中除去一定比例的水分经加工制成，加水复原后具有原茶汁应有风味的液态制品。 3.3 调味茶饮料： 3.3.1果汁茶饮料和果味茶饮料：以茶叶的水或其浓缩液、茶粉等为原料，加入果汁、食糖和（或）甜味剂、食用果味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。 3.3.2 奶茶和奶味茶饮料：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入乳或乳制品、食糖和（或）甜味剂、食用奶味香精等的一种或几种调制而成的液体饮料。 3..3.3 碳酸茶饮料：以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，加入二氧化碳气、食糖和（或）甜味剂、食用香精等调制而成的液体饮料。 3.3.4其他调味茶饮料：以茶叶的水提取液或其他浓缩液、茶粉等为原料，加入食品配料调味，且在上述3类调味茶以外的饮料。 3.4 复（混）合茶饮料：以茶叶和植（谷）物的水提取液或其浓缩液、干燥粉为原料，加工制成的，具有茶与植（谷）物混合风味的液体饮料。 4 企业规模划分 根据茶饮料产品行业的实际情况，生产企业规模以茶饮料企业年销售额为标准划分为大、中、小型企业。见表2。 表2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥1000且＜5000 ＜1000 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。 GB 2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻食品、饮料检验 GB/T 4789.26食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB/T 5009.13食品中铜的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.139 饮料中咖啡因的测定 GB/T 5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB 10789饮料通则 GB 19296茶饮料卫生标准 GB/T 21733茶饮料 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 相关的法律法规、部门规章和规定 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1抽样型号或规格 预包装产品。 6.2抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内随机抽取同一批次 ● 6 总砷 GB 19296 强制性 GB/T 5009.11 ● 7 铅 GB 19296 强制性 GB 5009.12 ● 8 铜 GB 19296 强制性 GB/T 5009.13 ● 9 茶多酚 GB/T 21733 推荐性 GB/T 21733附录A ● 10 咖啡因 GB/T 21733 推荐性 GB/T 5009.139 ● 11 菌落总数 GB 19296 强制性 GB/T 4789.21 ● 12 大肠菌群 GB 19296 强制性 GB/T 4789.21 ● 13 霉菌 GB 19296 强制性 GB/T 4789.21 ● 14 酵母 GB 19296 强制性 GB/T 4789.21 ● 15 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）