餐厅服务管理培训课件.ppt

（5）安全防护装置的要求； （6）交货期、付款方式的要求； （7）技术培训与服务，包括备件、图纸资料、维修作业指导书等； （四）设备验收 单击打开音乐 四、设备的安装、调试和试运行 （一）安装和调试 （二）验收和移交 （三）试运行 单击打开音乐 第三节 设备的运行管理 一、设备运行管理的目标 （一）性能良好 （二）运行正常 （三）耗能正常 单击打开音乐 二、设备的使用 （一）设备使用管理的原则 （二）设备使用前的准备工作 1.技术资料的准备 2.培训 3.检查 单击打开音乐 （三）设备使用的基本要求 1.部门要做到“三好” 2.员工要做到“四会” 3.操作者要执行“五项纪律” 单击打开音乐 三、设备的维护保养 （一）设备维护保养的作用 （二）设备维护保养的要求 1.整齐 2.清洁 3.润滑 4.安全 单击打开音乐 （三）设备的维护保养的类别和内容 设备的维护保养分为日常维护保养和定期维护保养，两种维护保养工作都需要制定维护保养要求和维护保养标准。 1.日常维护保养 2