[花卉保鲜]20110510花卉保鲜预冷.pdfVIP

第十一章 鲜切花预冷技术 第十一章 鲜切花预冷技术 第第十十一一章章 鲜鲜切切花花预预冷冷技技术术 1 鲜切花预冷的概念： 1 鲜切花预冷的概念： 11 鲜鲜切切花花预预冷冷的的概概念念：： 通过人工措施将鲜切花的温度迅速降到合适的温度，也 通过人工措施将鲜切花的温度迅速降到合适的温度，也 通通过过人人工工措措施施将将鲜鲜切切花花的的温温度度迅迅速速降降到到合合适适的的温温度度，，也也 就是通常所说的去除田间热；通常在鲜切花运输或贮藏前进 就是通常所说的去除田间热；通常在鲜切花运输或贮藏前进 就就是是通通常常所所说说的的去去除除田田间间热热；；通通常常在在鲜鲜切切花花运运输输或或贮贮藏藏前前进进 行； 行； 行行；； 冷链流通：指采收、预冷、贮藏、运输和销售等每个环 冷链流通：指采收、预冷、贮藏、运输和销售等每个环 冷冷链链流流通通：：指指采采收收、、预预冷冷、、贮贮藏藏、、运运输输和和销销售售等等每每个个环环 节都在低温下进行，其中，去除田间热（预冷）是冷链的第 节都在低温下进行，其中，去除田间热（预冷）是冷链的第 节节都都在在低低温温下下进进行行，，其其中中，，去去除除田田间间热热（（预预冷冷））是是冷冷链链的的第第 一步； 一步； 一一步步；； 切花预冷的意义 切花预冷的意义 切切花花预预冷冷的的意意义义 实例：在外界温度接近20℃下用隔热或冷藏卡车运输的 月季切花温度变化 1、在运输期间无预冷处理、无冷藏 14h，36－40 ℃ 2、在运输期间无预冷处理，但有冷藏， 21－23℃ 6 3、在运输期间预冷处理 ℃，但无冷藏， 10－11℃ 6 4、在运输期间预冷处理 ℃，有冷藏， 4 ℃ 鲜切花预冷的意义： 鲜切花预冷的意义： 鲜鲜切切花花预预冷冷的的意意义义：： 1 生理意义：降低呼吸；减少水分损失；抑制病原微生物生 1 生理意义：降低呼吸；减少水分损失；抑制病原微生物生 11 生生理理意意义义：：降降低低呼呼吸吸；；减减少少水水分分损损失失；；抑抑制制病病原原微微生生物物生生 长，减少病害；降低乙烯对切花的危害； 长，减少病害；降低乙烯对切花的危害； 长长，，减减少少病病害害；；降降低低乙乙烯烯对对切切花花的的危危害害；； 2 经济意义：通过预冷排除大量的田间热，减少贮藏和运输过 2 经济意义：通过预冷排除大量的田间热，减少贮藏和运输过 22 经经济济意意义义：：通通过过预预冷冷排排除除大大量量的的田田间间热热，，减减少少贮贮藏藏和和运运输输过过 程制冷设备的能耗。 程制冷设备的能耗。 程程制制冷冷设设备备的的能能耗耗。。 压差式冷却 压差式冷却 压压差差式式冷冷却却 ZYL ZYL 系列真空预冷保鲜设备： ZZYYLL 序号 型号 型式 周期处理量 每小时处理次数 每小时处理量 1 ZYL-500 250kg / 2 / 500kg /h 单槽可移式