第0章-生产运营 管理前言.pptVIP

生产运营管理 教材:生产运营管理 主编:陈心德 吴忠 清华大学出版社 21世纪高等院校管理学主干课程 参考文献 【1】刘丽文.生产与运作管理[M].北京：清华大学出　　　　 　　　版社,1999． 【2】季建华.运营管理[M].上海：上海交通大学出版　 　　　社,2003． 【3】【美】理查德.B.查斯，任建标等译.运营管理 　　　[M].北京：机械工业出版社,2003． 课程网络资源： 【1】 中国企业管理资源网 【2】 中国制造业信息　　 　　门户 从一个实例看生产运营管理---面包生产 面包是按每炉100个生产的。 面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一条包装生产线，两条面包生产线共用这一条包装生产线。 工序 时间（分钟/炉） 搅拌 45=3/4小时/炉 发酵 45=3/4小时/炉 烘烤 60=1小时/炉 包装 45=3/4小时/炉 搅拌 发酵 烘烤 搅拌 发酵 烘烤 包装 原料 半成品 成品 133/小时 133/小时 100/小时 133/小时 制作面包的实例：瓶颈与生产能力 哪一道工序是瓶颈？ 每小时最高的产量是多少？ 制作面包的实例：瓶颈与生产能力 哪一道