大菌吃小菌，吃了就没病-论食品中毒.pptVIP

大菌吃小菌，吃了就沒病-論食品中毒 黃顯宗 96.09. 不注意、不瞭解 O157大腸桿菌肆虐日本 八十五年日本近萬人中毒，數人死亡 O157大腸桿菌肆虐日本 醫護專業人員也會中毒 慘狀 本主題教學目標 認識台灣食品中毒情形 認識主要的微生物食品中毒 認識微生物致病原因 各國食品中毒情形 美國 各國食品中毒情形 台灣 食品中毒 .tw/tcchb/pf/pf8/pf8.htm 歷年中毒資料 .tw/chinese/academic/academic2.htm 台灣的食品中毒統計簡介 家庭最多中毒，攤販最安全？ 魚貝類最易污染？畜肉呢？ 最熱門的中毒菌？ 台灣的食品中毒統計簡介 台灣的食品中毒統計簡介 台灣的食品中毒統計簡介 本國食品中毒情形70-94年 月統計，案件數 本國食品中毒情形70-94年 中毒細菌統計，案件數％ 本國食品中毒情形70-94年 食品種類統計，案件數％ 本國食品中毒情形70-94年 中毒場所統計，案件數％ 食品中毒的一般分類 細菌性食品中毒 真菌毒素中毒 藻類毒素 原生蟲與寄生蟲 天然毒素食品中毒 化學性食品中毒 類過敏食品中毒 細菌性食品中毒 感染型 沙門氏菌--牛、老鼠、蛋 腸炎弧菌--海鮮類 毒素型 葡萄球菌--膿瘡 肉毒桿菌--土壤、動物糞便 病原性大腸桿菌--人及動物的腸胃 其他型 產氣莢膜桿菌--人及動物的腸