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食品業通路協同模式- 愛之味股份有限公司 資訊管理系統個案報告 報告者:侯凱瀚、陳衍溢、李俊毅 新產品上市熱賣的苦惱 愛之味，新上市的鮮採番茄汁，因為廣告反應良好，所以訂單大量湧進，工廠為了因應大量的新增需求量，已經連夜趕工，讓需求量逐漸回穩後，公司恢復正常運作。 但過沒多久，訂貨量突然又大增，並且超出原先產能，導致公司無法準時出貨。 為了解決這問題，公司馬上召開專案緊急會議，在此會議中，解決方案沒有達成共識。 廠區主管提出:「新增生產線」。 協理提出:「新產品上市，會因為廣告促銷增加許多需求量，但這種現象並不知道能維持多久，如果新增生產線，等需求量穩定下來後，多出來的產能，將變成閒置的成本」。 經過討論後，發現可能是愛之味與下游通路體系溝通資訊出了問題。 因為美食節目不斷報導番茄的好處，使果汁銷售有成長的現象，為了避免店內缺貨，使通路商多訂了許多貨。 這一點就是在預測產能時，未考慮到的因素。 這個因素，引導出一個問題，對於一些無法預期之市場資訊，我們必須更加重視。 目前食品產業面臨的三大主要議題是:全球化、消費需求及原料供應。 國內食品產業分為五大類:未分類其它食品業、飼料配製業、屠宰業、非酒精飲料業、冷凍食品業。 食品業的產業概況 食品產業目前仍以內需為主，因此要如何在眾多國內廠商業者中脫穎而出，則必須深入此產業競爭狀況，才能擬定與時俱進的企業策略。 圖1，用Porter的五種競爭力: 供應商的議價力 替代品的威脅 產業進入障礙 產業內的競爭程度 購買者的議價力 圖1 Proter的五種競爭力 透過五力分析可以看出在食品產業的競爭是很激烈的，尤其是原物料供應對食品產業有很大的影響，因此廠商對於上游原料的掌控十分重要，廠商可能採取整合供應鏈上游等方式，來維持原料供需穩定度。 食品業的發展與消費趨勢息息相關。目前全球食品市場呈現三大趨勢為健康、方便、愉悅。 愛之味公司現況分析 公司基本資料 目前，愛之味之經營食品行業，本著以「讓明日更健康」的理念，重視消費者需求，以「飲食的健康」作為行銷市場區隔，其製造項目:健康飲料、乳製品等，目前資本額為36.4億元，員工多達800人。 愛之味擁有多項領先產品，由經營團隊不斷追求創新表現，展現出產品高知名度、具有領先品牌綿密的行銷通路，使愛之味的企業文化、健康形象深植台灣民眾的心中。 競爭優勢分析 價值鏈是企業優勢的來源，分析公司基礎活動和支援活動的內容，透過此分析可以了解公司為顧客創造價值的來源。 以下即為愛之味公司的價值鏈描述，圖2: 圖2 價值鏈描述 總公司、財務中心、製造地在嘉義，廣告企劃部門在台北 人力資源管理:製造部門100%自動化生產，後勤部門80%為人工作業 技術發展:研發中心在嘉義，不斷引進新型機器並時常開發新產品 採購:物料採購來自世界各地 內部後勤: 80%為人工 作業(訂單 、採購皆 採電話、 傳真等溝 通方式) 生產作業: 100%自動 化生產 倉儲運輸: 運輸: 代送商、 物流業者 通路: 大型、中型 、傳統零售 商 行銷銷售: 刊登專業性 雜誌和電視 廣告，建立 品牌知名度 服務: 提供免付費服務電話 經過多次會議，找到了愛之味可能發生的問題:即公司與下游通路體系的預測與物流配送可能產生了資訊不對稱的問題。 所以馬上組成專案小組進行規劃工作，找出解決方案。 供應鏈營運現況 愛之味利用良好的品牌知名度、行銷企劃能力以及長久建立的通路關係，與其他工廠產業合作，以「愛之味」自有品牌代銷其他公司食品系列產品。 愛之味通路營業單位分別為特銷(含量販.超商.)公教,代送商等,為達成公司分配之銷售預算,由企劃部規促銷方案外,各業務代表有銷售業績之分配,及設定目標達成獎金,以完成預定銷售目標。 體系運作關係圖 愛之味遭遇之問題 市場與通路面: 產品生命週期短 產品銷售波動大 需求預測困難 大型零售通路商主導力強(有價格和存貨優勢) 銷售資料與資訊掌握困難 供應面: 原物料採購決策困難 採購前置時間過長 代工廠產量與庫存決策困難 代工廠生產進度難以掌握 單據轉換作業繁雜 解決方式 在內外部營運問題迎面而來的狀況下, 希望藉由引進CPFR的概念來強化公司與通路商和供應商之預測與補貨機制 CPFR (Collaborative Planning Forecasting and Replenishment)主要是針對零售供應鏈問題所發展出來的解決方式,並成立了VICS (Voluntary Interindustry commerce standard)自發性產業間商務標準協會 起先VICS於1998年制定三大階段九大步驟來協助企業規劃,而在2003年將九大步驟整合為四大循環,分別是: 策略規劃:夥伴規劃維護與策略