八方云集之关键成功因素及顾客满意度分析.pptVIP

八方雲集之關鍵成功因素及顧客滿意度分析 學校名稱：國立中壢家商 指導老師：鄭筱芸 組員：袁俐琪 　　　簡嘉伶 　　　賴筱蓉 指導老師及組員介紹 分工說明及時程控管 1.1 研究動機 　　　在一次朋友強力推薦下，我們決定去嚐試看看八方雲集，原本認為它只是一家普通不過的鍋貼水餃專賣店，就在我們走進店裡，看到了菜單才發現，食品口味是這麼多元化，令人讚不絕口；也讓我們對八方雲集有了初步的認識，使本組想進一步深入探討其歷史背景、關鍵成功因素及顧客滿意度。 1.2 研究目的 經由文獻蒐集了解八方雲集的歷史背景。 探討八方雲集之成功關鍵因素。 透過市場調查其顧客滿意度，並依據研 究結果提出具體建議，供店家參考。 1.4 研究流程 文獻蒐集法：本組蒐集八方雲集相關文獻，經閱讀及整理後，統整出八方雲集之歷史背景及關鍵成功因素。 問卷調查法：以〝中壢區〞的消費者為問卷調查的發放對象。 2.1 研究成果－八方雲集之SWOT分析 2.2 研究成果－八方雲集之關鍵成功因素 2.3 研究成果－顧客滿意度分析 2.4 研究成果—結論 本組研究結果顯示： 1.八方雲集主要的關鍵成功因素為良好的品牌形象，其抱持著「最新鮮、最衛生、最優良」的經營理念受到消費者的肯定。 2.問卷調查結果顯示：顧客對於八方雲集滿意度以「滿意」居多，但在餐點與環境衛生方面，卻未受到肯定。 3. 具體貢獻 本組依據結論提出以下具體建議及貢獻： 建議八方雲集加強員工教育訓練及服務態度，抱持著「顧客至上」的精神，讓消費者來店用餐時，有被受尊重的感覺。 增加廣告宣傳，擴展知名度。 加強環境整潔，以提升顧客的消費意願。 研發出更多創新的產品口味，供消費者更多元的選擇。 4. 整體自評 本報告之整體自評如下： 利用文獻蒐集法，了解八方雲集的創立起源及歷史背景。 透過SWOT分析及周文賢十二構面，了解八方雲集的市場競爭情形及關鍵成功因素。 運用問卷調查，得知八方雲集之顧客滿意度，以上皆達成本研究的目的，並符合最初的預期目標。 了解現代消費者並非只講究食品的美味，也相當注重環境的整體舒適度及衛生整潔，除了滿足味蕾，也要有視覺上的享受和衛生安全的保障。 給予八方雲集具體改善之建議以供店家參考，使店家能提供更好的服務給消費者，故此研究相當具有應用價值。 5. 心路歷程 5. 心路歷程 　　　 * * 賴筱蓉 袁俐琪 老師：鄭筱芸 簡嘉伶 1.3 研究方法 建立主題 確立動機及目的 研究設計及研究方法 進行市場調查 蒐集相關文獻 結論及建議 資料彙整以及內容的複查 問卷統計及分析 理論分析 問卷設計 建立內容大綱 網路搜尋 報章雜誌 SWOT分析 關鍵成功因素 八方雲集加盟店數 目持續增加，但因 消費市場有限，可 能會產生供過於求 的現象。 店面常設在鬧區， 無停車場設置，造 成停車的不方便。 八方雲集的產品多 以鍋貼和水餃為主 ，消費者選擇無法 更多元。 相較於一般的餐飲 同業來說，八方雲 集的食品單價較高。 風格獨特的口感， 深受顧客喜愛。 店面大多緊鄰各大 都市重要道路口， 具地理位置優勢。 有固定客戶群且顧 客對產品信任度較 高。 品質管制嚴格。 店裡食品大多是純 手工。 提供生鮮水餃宅配 產品常推陳出新。 取自各國製造技術 及多變性的創意風 味。 劣勢 (Weakness) 優勢 (Strength) 原物料成本逐漸提 高，獲利漸縮。 國內近年經濟不景 氣，國民所得下 降，每月可支配所 得減少，相對在花 費上也減少。 類似八方雲集的餐 飲店林立，競爭者 及替代品眾多。 外食族人口持續增 加。 消費族群年輕化， 消費能力強。 部份年輕消費者不 以米飯為主食，會 嘗試不同的產品。 資訊管道暢通，易 於掌握商機。 國內消費者對加工 食品需求提高。 大陸市場的興起和 兩岸的流通，對開 拓大陸市場相當有 利。 威脅 (Threat) 機會 (Opportunity) 2.2 研究成果－八方雲集之關鍵成功因素 這方面為八方雲集較弱的一塊，因為八方雲集並沒有相關的電視媒體及廣告，但卻在「藝術生活」這方面有很大的貢獻，例如其曾在台中縣修平技術學院43週年慶登場ㄧ系列藝術活動，其活動內容精彩豐富。 廣告效果 秉持著料多實在與新鮮的理念，以及取自各國製造技術及創意風味，成為現在鍋貼水餃專賣店廣為人知的原因之一。 核心技術 對於進貨的原料都會進行嚴格檢驗，如為不知名的進貨廠商，會先了解工廠整個生產流程，以準確掌握原料品質，深受顧客信任。 產品品質 大多以鍋貼和水餃為主要產品，使現今社會不以米飯為主食的年輕消費者，有更多的選擇空間。（例如：鍋貼、水餃、麵等。） 產