福建新东方烹饪学校推荐健康美食青红椒辣子鸡.pdfVIP

本文由photoshopmake贡献 福建新东方烹饪学校推荐健康美食青红椒辣子鸡 主料：鸡腿肉 4 只、 辅料：青椒 3 只、红尖椒 3 只、干辣椒 10 只、大蒜 10 瓣、淀粉 1 大匙、 调料： 酱油 1 大匙、料酒 1 匙、糖 1 大匙、盐少量、熟芝麻 1 大匙、香油 1 匙 做法： 1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀） ，用淀粉和盐将鸡块抓匀 2，红绿尖椒洗净斜切 成段，干辣椒用剪刀剪成段 3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用 于大量炒 制蒜末时，比如避风塘） 4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块） ，待油烧至 7 成热，下鸡块， 拨散 5，鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用 6，锅中留底油，放入蒜末炒香 7，加入青红尖椒和干辣椒段同炒 8，加入炸好的鸡块，翻炒 9，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒 10，加入熟芝 麻翻炒 11，淋入香油起锅 营养价值： 1、椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和 防腐 驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白 质、胡萝卜素和其它 营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。 2、科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由 基对皮肤的破坏，而自 由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所 以，吃 辣椒可以延缓衰老。 福建新东方烹饪学校每日为您分享经典美味菜肴 file:///G|/Documents and Settings/Lch/桌面/百度文库下载/Download/百科知识/福建新东方烹饪学校推荐健康美食青红椒辣子鸡.txt [2012-3-17 7:52:50]