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0.1 目录
0.1 目录----------------------------------------------------第1页
0.2 发布令--------------------------------------------------第3页
0.3 任命书--------------------------------------------------第4页
0.4 食品安全方针、目标--------------------------------------第5页
0.5 手册说明------------------------------------------------第6页
0.6 企业概况------------------------------------------------第7页
0.7 组织机构图----------------------------------------------第8页
0.8 各部门及相关人员的职责和权限----------------------------第9页
0.9 各部门食品安全员任命书---------------------------------第12页
1 范围---------------------------------------------------第13页
2 引用标准-----------------------------------------------第14页
3 术语和定义---------------------------------------------第15页
4 食品安全管理体系 总要求-------------------------------------------------第16页
4.2 文件要求-----------------------------------------------第17页
5 管理职责
5.1 管理承诺及以顾客为关注焦点-----------------------------第19页
5.2 食品安全和质量方针-------------------------------------第19页
5.3 管理体系策划-------------------------------------------第19页
5.4 职责和权限---------------------------------------------第20页
5.5 食品安全小组组长和质量管理者代表-----------------------第20页
5.6 沟通---------------------------------------------------第20页
5.7 应急准备和响应-----------------------------------------第22页
5.8 管理评审-----------------------------------------------第22页
6 资源管理
6.1 资源提供-----------------------------------------------第24页
6.2 人力资源-----------------------------------------------第24页
6.3 基础设施-----------------------------------------------第24页
6.4 工作环境-----------------------------------------------第25页
7 安全产品的策划和实现
7.1 总则---------------------------------------------------第26页
7.2 前提方案-----------------------------------------------第28页
7.3 实施危害分析的预备步骤---------------------------------第29页
7.4 危害分析-----------------------------------------------第31页
7.5 操作性前提方案的建立-----------------------------------第33页
7.6 HACCP计划的建立---------------------------
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