蜂蜜新国标的实施.ppt

蜂蜜新国标的实施 ; 消息：编号为GB14963-2011的蜂蜜最新国家标准已实施半月有余，然而市场在售蜂蜜多数仍执行旧标准，消费者对新、 老国标的变化也并不清楚。很多蜂蜜商家对于新规却也是一脸茫然，且销售的蜂蜜也都依然我行我素。 ; 问题： 卫生部出台了蜂蜜新国标，为何商家不遵照新国标执行？;GB=国标 编号（如：GB14963-2011）由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（采用发布年份的后两位数字）构成。由国家标准化管理委员会发布。 ;——修改了范围； ——增加了蜂蜜的定义； ——将原料要求改为蜜源要求，并明确主要的有毒蜜源植物品种名称； ——修改了感官要求； ——修改了理化指标； ——增加了污染物限量、兽药残留限量、农药残留限量要求； ——增加了嗜渗酵母计数要求。 ; 1、提高食品质量，保证消费者安全健康。 2、保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理。 ; 原因; 1.职能部门既然没有主动去进行宣传，那么他们就不会认真去监督商家执行。 2.国家监管部门和卫生防疫部门的联系不够紧密，新标准实施与市场监管存在的问题. 　　;协调和指导地方标准化工作。 管理和指导新国标的宣传、教育工作，对企业进行培训。 负责宣传、贯彻和推广新国标的工作。 监督企业对国家标准的贯彻执行情况。 让老牌企业做风向标 进一步加强第三方质量评价体系，建立定期的顾客评价制度。 坚持事先保证和事后监督相结合的原则。 ;从饭店质量管理看此事;确定食品安全控制的关键点。这里主要指的是原料的验收，建立与其相对应卫生控制标准与质量标准 建立饭店监控制度。主要是建立专业的产品质量监控部门，利用抽样化验等手段进行食品安全质量的控制。 建立记录和档案制度。这里主要指的是原料的采购情况（原料来源、质量、化验结果）、贮存条件等，以保证有据可查。 ;谢谢~~~~~~~~~~~~; 国家标准化管理委员会SAC 是国务院授权的履行行政管理职能，统一管理全国标准化工作的主管机构。国家标准化管理委员会是国际标准化组织（ISO）和国际电工委员会代表中华人??共和国的会员机构 主要职责： 拟定全国标准化管理规章，制定相关制度；组织实施标准化法律、法规和规章、制度。 负责制定国家标准化事业发展规划； 负责国家标准的统一审查、批准、编号和发布。 管理和指导标准化科技工作及有关的宣传、教育、培训工作。 负责协调和管理全国标准化技术委员会的有关工作。 协调和指导行业、地方标准化工作； 代表国家参加国际标准化组织（ISO）、负责组织ISO中国国家委员会的工作； 管理全国组织机构代码和商品条码工作。 负责国家标准的宣传、贯彻和推广工作；监督国家标准的贯彻执 行情况。 管理全国标准化信息工作。 在质检总局统一安排和协调下，做好世界贸易组织技术性贸易 壁垒协议（WTO/TBT协议）执行中有关标准的通报和咨询工作。 　　;近几年，随着人们生活水平的提高，食品质量安全问题日益突出，降低标准、偷工减料、滥用添加剂等问题已经严重影响人民的安全和健康。蜂蜜作为一种常见的食品，它直接关系到每一个消费者的身体健康和生命安全。因此国家颁布新的蜂蜜新国标如修改了理化指标等，是为了从食品加工的源头上确保食品质量安全。 ;许多食品加工的企业规模小、环境差、加工设备简陋，质量意识淡薄，难以保证食品的质量安全。而蜂蜜的新国标的颁布，对那些能力较弱的蜂蜜生产企业起到了加速灭亡的作用。为了保证产品的质量安全，就必须加强食品加工环节的质量监督与管理。