战略制定与选择_2012 改版.docVIP

战略制定与选择 企业使命 提供更人性化、更快捷、更标准化的服务，生产更健康、更可口的产品。让顾客有上帝的感觉，享受上帝的生活。 提供更人性化、更快捷、更标准化的服务 ·更人性化：为顾客想得多一点，再多一点。 ·更快捷：在60秒服务的时间内，提高服务效率，降低服务占用顾客的时间。 ·更标准化：对管理人员和服务人员进行严格的标准化训练，具体内容是保持美观整洁的餐厅、提供真诚友善 的接待、确保准确无误的供应、维持优良的设备、坚持高质稳定的产品、注意快速迅捷的服务。 2、生产更健康、更可口的产品 不断推出更合理的营养套餐，符合保健养生人士的饮食要求。 战略目标 1盈利能力：肯德基将努力成为永川赢利能力最强的快餐企业。利润额 、利润率、投资收益率每年增加20%。 2市场竞争地位：成为永川竞争能力最强的快餐企业。（成本、差异化） 3产品目标：增加适合永川当地口味的快餐品种，使其尽量本土化。 4企业的建设和发展目标：在永川再增加一个分店，扩大其生产规模。 5市场目标：由老城区到新城区，最后到整个永川市场。 6企业的技术水平：肯德基在原有的制作炸鸡汉堡等技术上，坚持本土化战略，制作研发更适合重庆人口味的产品。 7、人力资源的开发：肯德基内大部分员工的人数逐年增加并且素质都能得到提高。有属于自己本企业的产品研发人员。 8、职工福利：让员工在肯德基中充满关爱的家庭归属感，并且所有员工都有成长发展 的空间。 9、社会责任：让永川大部分人都感受到肯德基在自身经营的同时还在履行其社会责任。 企业竞争战略 1、产品差异化战略 从增强产品的特色、延长产品线的深度和宽度、产品的口味本土化来进行分析设计。 （1）增强产品的特色：肯德基推出儿童套餐，转为儿童设计，是儿童的最好选择。还有蔬菜水果结合，是顾客所喜欢的健康食品。推出典型中国化的产品，如盐酥半翅、榨菜肉丝汤、寒稻香蘑饭、老北京鸡肉卷、粤味咕唠肉等。最近推出的早餐新品“法风烧饼”是中西合璧的产物，创意十足。 （2）产品的外形设计风格和包装十分有个性，符合年轻人的特点。 色香味俱全，才能引起顾客的食欲。 （3）加速本土化的步伐，把重点放在了加速推出中国特色浓郁的新产品上，中国化的趋势更加明显，通过这种国际化与本土化结合的方式来扩大肯德基的吸引力和利润。 2、服务差异化 （1）订货方便 肯德基全国统一订餐电话，并且开设了网上订购。 （2）送货快捷 肯德基已经拥有统一的送餐系统，肯德基宅急送是为肯德基送餐。永川应该秉承这样的送餐模式，在永川建立起快速强大的送货送餐系统，这是其他快餐店无法比拟的。 3、人员差异化 肯德基自进入中国以来建立了强大的人力资源培训系统。 （1）员工能力：肯德基内部为员工提供岗位基础培训及餐厅管理培训，为各个职能部门提供专业培训。 （2）员工素质；肯德基员工手册上规定：关心顾客。礼貌待人。 （3）员工服务的要求：员工热情友好，礼节文明，体贴顾客服务周到。 企业总体战略 和平和发展是当今时代的两大主题。对于一个企业也是这样，要进步，必须发展。 对于永川的肯德基餐厅，更是这样！ 扩大规模。 连锁餐饮在打好基础后，可以迎来爆发式增长。肯德基从0到1000家花了17年，而从1000到2000家仅用了3年。连锁行业每一家门店都是人才培训基地，在一定范围内，基数越大，复制越快。目前肯德基正在用每年不低于400家的速度向前冲。而麦当劳从0到1000家花了19年。目前，年开店速度正向200家接近，追赶对手依旧费劲。 与此同时，肯德基超过1000家餐厅提供24小时服务，比例低于麦当劳。但是肯德基90%的餐厅从早上6点开卖早餐。另有约半数餐厅提供肯德基宅急送服务。外卖比例高于对手。 肯德基“入乡随俗”，越来越有中国本土味。他们正通过这种国际化与本土化结合的方式不断在中国扩大吸引力、增大利润 在中国，肯德基把重点放在了加速推出中国特色浓郁的新产品上。从2000年开始，肯德基就不断揣摩国人口味，推出典型中国化的产品，如盐酥半翅、榨菜肉丝汤、寒稻香蘑饭、老北京鸡肉卷、粤味咕唠肉等。平均每个月，肯德基都会推出长期或短期的本土化产品。品牌和产品之所以诞生并具有生命是因为它们必定要满足消费者的某种需求而出现，肯德基新产品推广过程中伴随的产品宣传更是不会脱离中国人的“口味”。本土化的根本原因是为了争夺市场，中国庞大的消费群体已经成为全球经济中不能忽视的市场。3.改善企业经营效果 特许经营方式的建立肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、管理和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营