《学生营养快餐连锁店创业计划书》.doc

Ⅰ.执行概要 1.1我们的业务创意： 面向学生的营养快餐连锁店：初期以高校在校学生为目标对象，高校园区为业务开展地，主要提供营养健康快餐。 创意要素： a：针对性极强的目标市场——高校学生市场 b：最新型高效的经营方式——特许连锁 c：满足市场空白的产品定位——营养套餐，生态饮食 d：独树一帜的服务理念——快捷，卫生及标准化优质服务 2我们的CIS(企业识别系统) VI（视觉识别）: 企业名：Balance营养快餐特许连锁公司 企业标志：B 宣传标语：“Balance与你共创健康” 经营目标：实现饮食社会化，健康化 (Balance中文译为平衡，哲学中，生命的健康在于身心调节的平衡) MI（理念识别）: 经营理念：4S,CS,HS 4S:简单化(simpotiation)，差异化(sepcialization)，专业化(sepmentation)，标准化(standavdization) CS：顾客满意(customer satisfation) HS：健康化(health)，社会化(socialization) BI（活动识别）: 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻CI形象.其中网上互动，会员制服务是我们的特色。 1.3环境分析： 1.3．1市场环境： 2001年餐饮业营业额突破4000万，比上年同期增长16.1％餐饮业成为增长最快的一个行业。其中快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在10％-20％之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。据预测，本世纪初，我国快餐产业增量（营业额）将达2000亿元。这是我国商品市场和劳务市场中最大也是最有吸引力的利润单元。高校餐饮市场中，高校学生虽是“纯消费”顾客，但因其餐饮消费占其总消费的53.23％，市场稳定集中、客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的。 1.3.2政策环境： 国家关于扩大内需、开拓市场的一系列扩张性政策措施的逐步落实，经济形势逐步升温，经济环境不断改善；高校扩招，使原本就非常庞大的高校在校学生市场更加膨胀；“十五”期间提出培养和扶持一批可持续发展的大型连锁企业及“饮食社会化”的明确提出，相关政策陆续出台。 1.3.3竞争环境： 眼下餐饮业的结构不尽合理，中高档餐饮竞争激烈，大众化市场有待开发；由于餐饮经营方式落后，与消费需求和市场变化不适应，整个餐饮业的服务素质严重滞后于不断进步的社会，低档餐馆中脏、乱、差的个体小店较多，难以满足消费者的基本就餐需求。 1.4机遇与风险及对策： 从市场分析中可以看出餐饮市场是低风险高回报并且不断扩张的市场；快餐业更是其中之佼佼者；不断膨胀的高校市场，目标客户高度集中、需求稳定且巨大，但是由于中低档餐饮业的经营方式落后，仍以手工操作为主，致使卫生，服务不能满足消费者的基本需求。现在，人们越来越重视就餐的营养性和搭配的均衡性，但是现阶段，还没有大众化的健康保健餐馆能满足他们该种需求。我们的创意正好在该高回报率的市场中填补一大空白。 1． 经营风险 a. 由于经营和管理不善带来的可能性风险。 b．市场竞争和需求变化给企业发展带来的压力。 2、财务风险 3、政策性风险 即由于国家政策的变化对企业带来的风险。因为连锁店发展已然成为大趋势，政府的转向幅度不会太大，我们将一直对市场做详细分析，保持企业的创新能力和应变能力，对变化及时做出应对。 1.5公司规划与目标： 四个发展阶段： 1、 利用一年时间，成功的创立模板店及成熟的单店运营、管理模式。 2、 在5年时间内，以模板店为原型，发展5～10家直营连锁店，并建立整套成熟的连锁经营模式、网罗一大批生产商、原料供应商，形成我们独到、卓越的产品开发能力。并通过企业的CI设计和理念推广建立品牌。 3、 在10年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情况下，迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店，实现低风险，低成本扩张，迅速占领市场。同时，继续发展一部分直营连锁店。 4、10年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到一般大众，在餐饮服务主要由家庭提供转向社会提供的大趋势中，抓住商机占领市场，向终极目标迈进。并计划公司上市。以强大的资金，技术，市场后盾来树立对供应商，原料商的控制权。 终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对“饮食社会化”及“健康饮食”趋势的顺应 我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。 1.6管理