东莞酒店业发展问题的探究和对策.doc

东莞酒店业发展问题的探究和对策 广东一个地级市——东莞会成为全球星级酒店最密集的城市之一，五星级酒店拥有量仅次于北京和上海，居全国第3位，在中国酒店业，甚至是世界酒店业的一个异类，可以说是一个奇迹中国酒店业专家称此为“东莞现象”东莞酒店业十年的发展历程第一阶段：年至年，民营资本在东莞酒店业低迷期介入，东莞寮步的金凯悦大酒店成为中国第一间乡四星级饭店，引发民间资本对东莞酒店业的投资热。 第二阶段：年至年，民间资本大规模进入，令东莞酒店业投资“井喷”，形成民营酒店产业集群。 五星等星级酒店迅速增多，令东莞旅游局亦一度表示担心。李善奴曾发表文章，吿诫东莞民间投资者对酒店业要“冷静入市”，但政府文件也阻挡不了民营资本的进入。 接着，东莞酒店的旺势引来了世界知名的酒店业巨头：年全球知名国际饭店业巨头——世界五百强企业喜达屋（Starwood）集团旗下品牌喜来登，第一次与中国民营资本合作，经营位于厚街的东莞喜来登大酒店。 年底，休闲特色的东莞索菲特御景湾酒店挂牌，成为法国雅高饭店集团旗下索菲特（Sofitel）品牌饭店之一。3月份，著名国际酒店品牌希尔顿同汇景集团签约，联手打造的五星级厚街希尔顿酒店正式进入前期规划阶段目前，该项目已获有关部门批准，计划明年下半年动工，预计2010年正式营业。厚街希尔顿酒店建成后将成为希尔顿集团自1988年进入中国以来签约的最大规模的酒店，也是希尔顿在全球运营的最大规模酒店之一。????除厚街希尔顿酒店之外，东莞在建或规划中的五星级酒店还有莞城瀚森国际酒店、华南MALL香格里拉大酒店、石碣富盈酒店、沙田福华大酒店等10余家，已开业的准五星级酒店有松山湖凯悦酒店、大朗帝豪花园酒店、虎门丰泰花园酒店、塘厦三正半山酒店等16家，已挂牌的五星级酒店有南城银城酒店、厚街嘉华大酒店、虎门龙泉国际大酒店等15家，预计在201年，东莞五星级、准五星级酒店总量将达到家以上。东莞以“现代制造业名城”美誉全球，对外商务活动频繁，近两年来，东莞的饭店每年接待商务客人超过千万人次。东莞地处穗港经济圈的中部，广深经济走廊上的核心位置，周边城市庞大的消费群体进莞消费，也就是酒店行业“ABS”现象。东莞这几年城市建设和经济取得惊人的飞跃，关键是地理位置优越、对外辐射力强，这无疑也是支撑东莞餐饮酒店行业蓬勃发展的关键因素随着国际著名酒店管理集团喜达屋、法国雅高全面进入东莞，东莞的饭店业格局更加异彩纷呈。这样的发展气势令人们不得不关注东莞星级酒店的生存之道———不仅它造就了最密集的星级酒店产业群，而且在东莞规模巨大的饭店业产业集群中，有超过250亿元的民间资本投入，占据了东莞市整个饭店业投资的95％。东莞酒店业“危机论”粤海国际酒店管理集团有限公司董事长李华生东莞酒店业已经走过春秋战国时代，危机时代已经来临。现在有很多地区在学习东莞，如惠州、番禺、中山等地，娱乐休闲等产品同质化。而来自港澳的客人总量是一定的，城市高速公路网的建成，到哪里都方便。 三正集团董事长莫绍棠东莞的酒店市场已趋于饱和，并告诫后来者投资前要考虑清楚，权衡得失。“虽然目前大家日子还过得去，但是我们已经感到危机了。”他表示，现成的“蛋糕”不好吃了，要积极出去寻找“蛋糕”吃才对。东莞酒店业独有的特点中国社会科学院旅游研究中心高级研究员魏小安东莞酒店业独的特点依靠制造业形成庞大的酒店格局美国拉斯维加斯酒店众多，但它是建立在发达的娱乐业和赌博业之上的，东莞却在一个工厂林立的地方涌现这么多的酒店，这在全世界都不多见。东莞酒店业最大的特点是民营资本挑大梁、唱主角东莞酒店绝大多数是民营资本投资，这也与其他很多地方星级酒店国有化和外资化背景大相径庭。虽然东莞民资酒店已找到了发展方向，但在整个发展过程中也遇到了一些问题。目前东莞的民资酒店中存在的最大问题是人才的引进和对人才的培训。高速发展的东莞酒店业，必然带来人才需求的紧缺使得各饭店之间“挖角”的现象屡见不鲜特别是在新酒店即将开张时，这一现象更为明显。同时，“挖角”现象也造成了“低职高就”，甚至“角色错位”等连锁反应。除此之外，酒店在对自身员工的培训方面也存在误区。有的酒店的管理阶层多为同一姓氏，三姑、四爷的近亲模式并不少见，其间所谓的培训酒店管理者的“近亲繁殖”、“师傅带徒弟”的培训方式限制了东莞酒店业的发展。东莞产业结构的调整给东莞酒店业的客流量带来不利的影响近些年来，东莞严重的用工荒、土地价格日益上涨，给东莞的城市竞争力带来很多挑战工资及其它福利的下降导致许多无法按星级的要求招聘到所需人才。许多不得不降低要求招聘人才，从而整个质量的下降。曾经有人对五星级的评价是：有五星级的设备，却没有五星级的员。因此，业要想在全国业发展中起决定性、领导性作用，乃至在全球业中树立自已的品牌，在现有设备领先的情况下水平。2005年2千亿元，达2182亿