超市管理生鲜熟食区管理人员实习内容及计划.docVIP

果蔬部柜组长实习安排表 姓名 性别 入职时间 总得分 实习时间安排 实习内容及标准，各项满分分值 得分 管理和业务实习 2天 1、学习如何合理有效的安排各部员工开展工作：包括销售、促销、清洁、整理等。并能以身作则，带动员工积极性。 （10分） 2天 2、能根据销售情况及毛利目标下订单，制订工作、促销计划，有效进行损耗控制并跟进。有较强的成本意识及成本控制方法。需要向培养人提供至少一份促销计划（策划）。 （15分） 1天 3、熟悉果蔬的特性，应有的外观品质并能辨别品种；能判断果蔬的成熟度及新鲜度;了解相应的供应季节,保存期限. (10分) 1天 4、掌握果蔬的陈列标准，并时刻检查、保持陈列货架的丰满及美观。 （10分） 1天 5、熟悉并规范使用果蔬部各种设备设施；熟悉商品的编码并能熟练操作电子秤。 （10分） 5天 6、熟悉生鲜熟食自营的8大流程，并能正确填写各种单据表格，熟悉单据表格的传送。 （20分） 培养人评价 1、了解场地卫生的要求：时刻保持地面干净清洁、无积水，无菜叶碎片，水果掉叶、掉枝等。操作中有“随手清洁”的卫生习惯。（5分） 2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着要干净无污渍。 (5分) 3、是否能做到积极研究业务技能，开展工作态度主动积极、工作责任心强，工作效率高，服务态度热情。 (5分) 4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳（10分） 5、能否提出三个以上合理化建议和方法。 （10分） 培养人签名： 培养人文字意见： 肉部柜组长实习安排表 姓名 性别 入职时间 总得分 实习时间安排 实习内容及标准，各项满分分值 得分 管理和业务实习 2天 1、学习如何合理有效的安排各部员工开展工作：包括销售、促销、清洁、整理等。并能以身作则，带动员工积极性。（10分） 2天 2、能根据销售情况及毛利目标下订单，制订工作、促销计划，有效进行损耗控制并跟进。有较强的成本意识及成本控制方法。需要向培养人提供至少一份促销计划（策划）。 （15分） 2天 3、了解边猪的分割要求及方法；能根据顾客的要求准确熟练的进行分割。 （5分） 1天 4、掌握肉部各类商品的相关知识：品质、保质期、保存方法及其辨别等。 （5分） 1天 5、熟悉肉部各类商品的包装、陈列标准，并时刻检查、保持货架的丰满美观。 (5分) 1天 6、熟悉并规范使用肉部各种设施设备，熟悉肉部商品编码并能熟练使用电子秤。 （5分） 4天 7、熟悉生鲜熟食自营的8大流程，并能正确填写各种单据表格，熟悉单据表格的传送。 （20分） 培养人评价 1、场地卫生：时刻保持地面干净清洁、无积水、碎片等;砧板干净、无积水;操作中有”随手清洁”的卫生习惯. (5分) 2、了解个人卫生的要求：保持个人清洁，作到身体无异味、不留指甲，男员工不留长发，女员工化淡妆，不佩带夸张饰物。穿着要干净无污渍。 (5分) 3、是否能做到积极研究业务技能，开展工作态度主动积极、工作责任心强，工作效率高，服务态度热情。 (5分) 4、能否服从上级工作安排，及能否吃苦耐劳（10分） 5、能否提出三个以上合理化建议和方法。 （10分） 培养人签名： 培养人文字意见： 熟食部柜组长实习安排表 姓名 性别 入职时间 总得分 实习时间安排 实习内容及标准