“馋嘴鸭”为什么不叫了.pdfVIP

维普资讯 馋‘‘嘴鸭为什么不叫了 汪 震 20o2年 12月。“馋嘴鸭” 外脆内嫩，香酥爽 口。 嘴鸭”的招牌。 到济南的仅仅3个月里 。如 “馋嘴鸭 ”的神奇之处 馋嘴鸭现状 雨后春笋般出现 了数十家 自 很多，精工细作 ，几十米开 然而好景不长 。不过两 称 “天下第一鸭”的 “馋嘴 外你就能闻到 “馋嘴鸭”那 三个月 ，西安市一下子就涌 鸭”店。 特殊的香味，让人垂涎。每 现出了上千家 “馋嘴鸭”，大 因为该店制作的鸭子味道 只净重都在 0．75公斤左右的 街小巷到处都是 “馋嘴鸭”， 独特新奇 。一下子就受到了市 “馋 嘴鸭 ”，价格均为 13．80 面对满街的 “馋嘴鸭”。食客 民们的热烈欢迎。每天排 队买 元，可谓物美价廉。 们的热情却越来越冷淡了。 鸭的队伍都有十几人甚至几十 “馋 嘴鸭”来 自重庆 。 “馋 嘴鸭 ”已经 哑 了． 人。大家就这样长时间排 队等 由重庆风光实业公司创立 ， 市场上 已经很难再听到它那 候鸭子一锅锅出炉。以至店家 最早在西安发展了两家总店， 呱呱叫的声音。20o2年这个迅 贴出了 “每人限购两只”的告 以 “加盟店”、 “连锁店”形 速火爆市场 的品牌已经开始 示。眼下饮食业是买方市场， 式 ，开始在西安推广 。据一 遭到了市场 的抛弃 ，在全 国 卖的多买的少，排 队等候买东 业 内人士说 ，最初 的加盟费 有几千家连锁店的 “馋嘴鸭” 西的现象十分罕见。当时这条 是 2—3万元 ，交纳加盟费后 ， 败走济南 、兵败西安、折翅 不算太繁华的街上排队买鸭成 总店给加盟者提供设备 以及 唐山的消息陆续传来 ，整个 了一景。如此兴旺的景象深深 鸭源的联系方式。平时，总 市场一片颓势。 刺激了其他行业的人们，不少 店 向加盟者提供 已配好的腌 对 馋‘‘嘴鸭”的反思 人开始四处打探如何加盟 “馋 制材料 ，平均每 100只鸭子需 这个短命 品牌 的深层 内 嘴鸭”连锁店。 要 100元钱的配料。其不断 核里到底蕴藏怎样的致命基 馋嘴鸭简介 发展连锁店的核心机密 。就 因，它又如何与 中国市场环 特味馋嘴鸭是在北京爆 是神秘 的 “馋嘴鸭配料 ”。 境发生相互作用? 烤鸭的基础上经食品科研人 “馋嘴鸭”从一开始就把 自己 与尽人皆知的 “肯德基” 员潜心研究多年 的又一高科 定位在廉价低档方便食 品， 相 比。我们可以看 出原本大 食品。采用北方瘦型鸭为原 并且急于低成本快速扩张 ， 有前途的 “馋嘴鸭”在西安 料 、皮爽肉滑 、高蛋 白、低 结果真的成 了一只让人提 了 是如何凉下来的。 脂肪 、纯绿色食 品。由几十 就走的 “鸭子”。大小有间门 1．忽视知识产权保护 ， 种名贵 中草药精心调配 、定 面，能放个菜墩 ，支个油锅 ， 造成品牌失控 时淹制 、高温高压而成 ，技 一 二十个平方米 的作坊 ，交 品牌是名和实的辩证统 术操作严格规范。现代工艺 ， 个三万两万 ，便可挂上 “馋 一 体 ．它的存在价值在于通 58 维普资讯 过对 “人心”的征服实现对 “秘方”，光卖 “秘方”有人 的连锁店要想保本 ，每个店 市场的征服 ，这就要求 品牌 就卖了十几万元。 每天的销售量最少要 6o只鸭 必须具有独 占性。