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酒店管理理论 如何重视企业价值创造发展 在我国加入WTO 的今天,经济全球化已经渗透到经济活动的方方面面。酒店作为独立的 市场竞争主体,不仅面临国内同行之间的竞争,而且面临国际酒店集团的激烈竞争。来自 市场的严峻挑战,迫使酒店从市场经济观念的新视角,重新审视企业发展战略;驱使酒店 围绕提高经济效益这个中心,切实转变财务职能,广开生财、聚财、理财之路,打造酒店 理财能力和核心竞争能力。本文认为现代酒店财务管理必须切实在以下十大方面进行转 变,才能更好地发挥财务管理的职能作用。 一、 由计划经济理财思想转向市场经济理财思想 改革开放20 多年来,我国酒店业从不讲效益的政府招待所,转变为自主经营、自负盈亏 的竞争主体。在计划经济体制下,酒店不讲效益,不计成本,酒店的目标是完成接待任务。 而在市场经济条件下,酒店成为市场竞争的主体, “物竞天择,适者生存”的自然法则同 样适用于酒店,因此,酒店首要解决的问题是生存问题,只有在解决生存问题的基础上, 才能够考虑发展。获取利润、提高效益成为酒店发展和财务管理的首要目标已是大家的 共识。我们知道,市场经济本质上是一种损益经济,市场经济理财思想强调的是以经济效 益为中心,实现企业价值最大化,走可持续发展的道路。因此,在理财过程尤其是筹资、 投资和资金运营过程中,必须讲究“投入产出分析”,树立资金的时间价值观念,计算资 金使用成本,提高资金的使用效率,降低资金成本。而且市场经济是风险经济,风险与报 酬均衡的思想是市场经济的重要理财思想。在市场经济下,各种不确定性因素以及一些 突发性因素的出现,使得企业实际财务收益往往与预期收益产生较大的差异,从而使酒 店蒙受较大的经济损失,因此,尽可能规避风险以减少损失是财务管理的一项重要工作。 当然风险与报酬同在,要取得高报酬必然要承担更大的风险。 二、 由重视会计核算向重视企业价值创造发展 1 叶予舜 2/19/2012 10:05:42 AM 传统的会计工作的重心是会计核算,强调的是记账、算账、报账,编制会计报表。这种以 会计核算为中心的会计方法,重视的是会计账目与数字的准确性,他们往往不去了解酒 店的财务状况和经营现状,编制出来的会计报表与酒店实际经营情况不相吻合,甚至背 离。由于会计报表是以历史成本为基础,按照权责发生制的原则进行编制的,会计报表中 反映的资产价值仅仅是能够以货币进行计量的资产,对于创造价值的最重要的因素—— —人力资源和品牌价值,在会计报表并没有得到反映 ;酒店资产不断变化的市场价值在 会计报表中也不能随时得到反映。由此可见,在酒店财务管理中,仅仅重视会计报表中的 数字是远远不够的。酒店财务管理应从一切创造财富的经济资源着手,充分利用、开发 经济资源的价值,实现酒店价值最大化。酒店的经济资源主要有实物资源和无形资源。 实物资源包括土地资源、流动资产资源和固定资产资源等。无形资源包括人力资源、品 牌及无形资产资源、信息与政策资源等。在知识经济社会,酒店的无形资源创造的财富 将越来越大。企业价值最大化中的企业价值,不是酒店账面资产的总价值,而是酒店全部 资产的市场价值,即酒店的有形资产和无形资产的市场综合评价,反映了酒店潜在或预 期的获利能力。投资者在评价酒店价值时,看重的不是酒店已经获得的利润水平,而是酒 店未来的获利能力,是以预期投资时间为起点的未来现金流量的折现。企业价值最大化 的基本思想是将企业长期稳定发展、持续的获利能力放在首位,充分考虑相关利益者的 利益,使酒店总价值达到最大化。 三、 由财务过程控制向战略财务管理发展 传统财务管理强调的是如何运用科学的方法,控制、管理、使用好资金,管理的重点是企 业内部的财务过程控制。为此,酒店通过建立健全财务管理制度,加强内部财务管理和控 制机制,通过实行预算管理、控制资金的使用,保持财务收支平衡 ;通过强化成本控制,努 力降低成本,力图通过严格的内部财务管理控制来提高经济效益。但是,在现代市场经济 社会中,酒店的经营环境发生了重大变化,政治、经济、社会各方面的变化对酒店经营都 已产生重大的影响,复杂多变的企业环境对财务管理也提出了严峻的挑战,传统的财务 2 叶予舜 2/19/2012 10:05:42 AM 管理理论已经不能够适应当今企业战略管理的需要。在激烈的市场竞争过程中,酒店的 成功与失败,酒店的生存与发展,在很大程度上取决于过去、现在和未来财务管理质量的 高低。因此,无论从理论层