酒店员工流失影响因素研究综述.pdf

绦色料技 2010年10月 Science 第lo期 ofGreen and Journal Technology 酒店员工流失影响因素研究综述 王寅，张勇 (扬州大学旅游烹饪学院，江苏扬州225000) 摘要：对近年来我国酒店员工流失的情况进行研究综述，归纳、总结了我国酒店员工流失的现状，分析了 造成酒店员工流失的影响因素，并提出了降低我国酒店员工流失率的有效策略。 关键词：酒店员工；员工流失；影响因素；研究综述 中图分类号：F719 文献标识码：A 1 引言 注的焦点。早在20世纪初，就有国外学者对员工流 失问题进行了研究，我国学者对于员工流失问题的 从1978年改革开放以来，我国酒店业得到了飞 研究则是从20世纪90年代开始的，主要针对影响 速发展，成为国民经济中发展最快的行业之一，也是 员工流失的因素进行了相关研究。本文将对前人关 率先与国际接轨的行业之一。酒店业在推动经济结 于酒店员工流失率问题的相关研究成果进行综述， 构调整、提高人民生活质量、扩大内需、增加外汇收 并对综述结果进行归纳、分类、整理，力求得出有效 人、弘扬民族文化、扩大对外交流、传播现代文化等 的判断，并为今后的研究提供相应的理论依据。 方面发挥了积极作用。但是，随着酒店业的蓬勃发 展，竞争更加激烈，员工流失现象也越来越严重。据 2员工流失的定义和分类 中国旅游协会公布的数据表明，1994～1998年我国 酒店员工流动率均超过20％，在广州、上海、北京等 (1)概念的界定是分析问题的基础，但是理论界 地酒店业员工流动率甚至高达30％。此外，杭州市 对于酒店员工流失的定义很多。《布莱克威尔人力 10家酒店2000年招聘了168名大学生，到2003年资源管理学百科辞典》从员工与组织的关系角度界 定员工流失是指个体作为组织正式成员关系的中 初已流失111名，流失率为66．1％，其中工作不到 一年的81名，占流失人数的73％，个别酒店连续3 年新招聘的大学生几乎全部在第一年内流失。无锡 员工流动是指员工因为离职，如提升、辞职、退休、解 DenvirFrankMeMahon 某五星级酒店自2007年7月至2007年12月向社雇而离开组织。Ann 会特别是大中专旅游院校招聘大学生员工189人， (1992)从流人和流出2个角度考虑，认为员工流动 半年后仅剩9人，流失率达90％以上。另据历年资 是指人们被一个组织雇用或者离开这个组织的行 料统计，该酒店大学生员工年平均流失率也在65％ 为。WilliamH．PinkovitzJoseph 左右。这种现象在我国大部分酒店都依然存在。 随着知识经济时代的到来，人才成为了任何一 家企业的生命，企业的发展也越来越依赖人才。因 流失的分类出发，认为员工流失分为主动流失和被 此，酒店员工的流失问题越来越成为企业和学者关 动流失。其中主动流失是指由员工引起的跨越组织 收稿日期：2010—09—07 作者简介：王寅(1986一)，女，江苏盐城人，扬州大学旅游管理专业硕士研究生。 Discussesthe