某百年老字号餐饮店的swot分析：.docVIP

某百年老字号餐饮店的SWOT分析： 7.1SWOT 分析 （1）企业优势 1、传统的百年老字号，历史悠久，具备得天独厚的品牌知名度； 2、支撑品牌的XX制作工艺独特，品质一流； 3、已客观形成了多元化经营模式，具备了发展规模经济的潜在条件； 4、技术人员较充裕，具备研制开发新产品的力量； 5、各级主要管理者长期在本行业工作，具备了丰富的行业阅历； 6、员工多数是在企业长年工作的职工，对企业有浓厚的感情与较高的企业忠诚度； 7、由于是冠有“津门三绝”等众多荣誉与称号的龙头产品，政府相对更重视企业的成长与 发展； 8、从发展连锁的数量与辐射面来讲，已初具连锁业态规模； 9、已建立了产品销售网络 食品厂产品销售 ； 10、饭店客房具有相对稳定的客源。 （2）企业劣势 1、品牌形象严重老化，品牌认知单一，品牌美誉度日趋淡化，具备相对品牌忠诚度的顾客 群年龄偏大，后备的潜在消费者群体对形象老化的品牌没有认同感，无法形成品牌吸引力； 2、当前企业形象极不鲜明，难以获得广泛的认识与关注，不利于宣传与传播； 3、没有深入研究并明确企业的经营理念，不利于统一全员的思想； 4、内部管理模式不合理，无法提高运营效率与统一配置、整合各方面资源； 5、管理制度不健全，在企业高速发展时必然失控； 6、企业市场化导向不足，对市场的研发能力十分薄弱，直接影响企业产品开发与市场拓展 的针对性与准确性； 7、营销方式与技巧简单、落后，无法实现效益最大化； 8、人力资源配比不均衡，专职的营销人才及可作为发展后备的管理人才（储备干部）匮乏； 9、品牌产品的制作无法实现标准化生产，难以保证质量与口味的统一，尤其对发展连锁十 分不利； 10、正是由于XX 给人们根深蒂固的印象，所以对品牌延伸带来了困难，除非采取强势的宣传手段配合，但亦存在着一定的风险性。 （3）发展机会 1、食品消费市场十分广阔。 2、国内的连锁市场渗透率很低。（进入门槛较高） 3、餐饮市场增长速度很快。 4、有很多潜在的顾客群有待研究开发。 5、有广阔的区域市场有待开发。讲一个辩证故事。开发鞋市场。 6、有许多潜在的内、外部资源可以挖掘并充分利用。 7、国家积极鼓励发展品牌连锁经营，政策条件将日趋有利。 8、已形成气候的中式快餐连锁企业不多。 9、消费者越来越趋向消费名牌产品与服务。 （4）市场威胁 1、食品工业发很快，竞争激烈。（方便面、馍片等） 2、中式与西式各类型快餐连锁企业增长迅猛，竞争日趋残酷。 3、经济较宽裕人士及其子女，以及追求时尚的青少年对洋快餐已形成极高的认同感与品牌 忠诚度。（麦当劳、德克士等） 4、随着餐饮市场快速增长的吸引力，纷纷涌入的同行业越来越多，在同等条件下，必然会 有一些条件相近的同行会采取价格大战甚至其它一些不良竞争手段。（对旅行社，由领导者企业做出的线路，会很快被小的旅行社进行模仿，而且价格低廉。） 5、由于发展连锁的企业越来越多，对于本发展连锁经营可选择的理想受许加盟者将越来越 少。 6、消费者对食品品质、营养、口味以及对健康的影响越来越挑剔。 7、消费者对就餐环境、服务质量要求越来越高。 （5）SWOT分析图说明 由SWOT坐标图我们可以很清晰地看出当前企业的优势、劣势与外部环境的机会与威胁 关联度，及其主次、轻重的程度。 在坐标图上半部，其横纵结点为企业的优势在发展机会中的“在有作为”的关联点，以 及在市场威胁下“抵御抗衡”的关联点。其横向结点越多，证明其优势的作用程度越大。 在坐标图下半部，其横纵结点为企业的劣势在发展机会中“力不从心”的关联点，以及 在市场威胁下“不堪一击”的关联点。其横向结点越多越说明其劣势的危害程度越大。 对于外部环境条件的机会与威胁，属于我们企业不可控的因素，其客观存在于企业发展环境中，我们无法主观地将其改变，故必须要对其欣然接受，并充分适应。而对于我们企业自身的优势与劣势则属于完全可以控制与改进的因素结合，其对外部机会与威胁的相关性，对优势部分要充分巩固，并按其主次、轻重有计划地使其逐步变级放大，而对劣势部分要大力改进，并按其轻重缓急分步骤地使其陆续消除或缩小。 7.2 企业发展战略定位 一、战略类型确定 根据企业发展力研究我们可以清楚地了解到我们所处的现实环境及其带给我们企业的巨大机遇与客观威胁，同时也可以充分地认识到我们企业自身的相对优势与劣势。根据SWOT分析图我们可以分步骤地进行战略选择。 结合当前现状，企业目前在第二象限的结点最多，所以短期内应侧重扭转型战略，积极而有条不紊地实现短期目标——迅速对经营发展形成障碍与风险的自身劣势。此一目标达成后，则第一象限的绝对优势便充分展现，届时即可毫不犹豫地实施典型地辅以多元化经营的增长型战略。 二、经营单元的资源配置 三、短期目标与战略定位 为期1~2年 一 目标：消除与改进企业