食物GI值列表.docVIP

所謂GI(Glycemic Index)，即是升糖指數 ，也就是所攝取食物在體內轉換成「糖」的高低比例，糖尿病患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高GI值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制，一般GI值在40以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大學 米勒教授已將565種常見食物的升糖指數發表在醫學期刊中。 目前坊間所流行的「低胰島素苗條餐」即是由此觀念所延伸而來，因為低GI值的食物不僅對於血糖控制有幫助，對於體重的控制也有不錯的效果。 目前臨床研究顯示，低GI食物對健康具有以下的幫助：　◆幫助血糖的控制　◆降低血膽固醇　◆幫助控制體重　◆增加飽足感　◆幫助建造肌肉 食物GI值列表 食物ＧＩ值列表 葡萄糖基準值法 每日所需熱量 . 食物ＧＩ值列表（GI：Glycemic Index，升糖指數） . 建議最好能攝取ＧＩ值不超過６０以上的食物唷！ . 五穀根莖類 . 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 . 法國麵包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235 . 白米飯 84 356 烏龍面 80 270 紅豆飯 77 189 . 貝果 75 157 麵包粉 70 373 胚芽米 70 354 . 牛角麵包 68 448 面線 68 356 義大利面 65 378 . 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 . 麥片 64 340 中華面 61 281 低筋麵粉 60 368 . 蕎麥面 59 274 黑麥麵包 58 264 稀飯(白米) 57 71 . 糙米飯 56 350 燕麥 55 380 全麥面 50 378 . 全麥麵包 50 240 稀飯(糙米) 57 71 全麥麵粉 45 328 . 全麥義大利面 50 378 . 蛋豆魚肉類 . 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 . 竹輪 60 120 魚板 56 96 鮪魚罐頭 55 288 . 魚丸 52 113 烤豬肉 51 171 培根 49 405 . 臘腸 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196 . 香腸 45 321 豬肉 45 263 羊肉 45 227 . 雞肉 45 200 星鰻 45 161 牡蠣 45 60 . 鯨 45 160 鮭魚子 45 180 鴨 45 200 . 蜆 44 51 海膽 44 140 鮑魚 44 135 . 烤鰻魚 43 293 乾貝 42 97 喜相逢 40 177 . 鱈魚子 40 140 鮪魚 40 125 沙丁魚 40 113 . 花枝 40 88 蝦子 40 83 蛤蜊 40 30 . 竹莢魚 40 180 蛋 30 151 豆腐 42 72 . 炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 納豆 33 200 . 百頁豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562 . 大豆 30 180 腰果 29 576 . 黃豆 20? 150 . 乳類 . 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 . 煉乳(有糖) 82 331 霜淇淋 65 180 布丁 52 126 . 鮮奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745 . 脫脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鮮奶 25 67 . 原味優格 25 62 . 蔬菜類 . 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 食品名稱 GI值 熱量 . 馬鈴薯 90 76 紅蘿蔔 80 37 山藥 75 108 . 山藥 75 50 玉米 70 92 南瓜 65 91 . 芋頭 64 58 栗子 60 95 甘藷 55 132 . 韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65 . 蓮藕 38 66 蔥 30 37 毛豆 30 135 . 蕃茄 30 19 洋蔥 30 37 香菇