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饭店业可以从以下四个方面去需找自己的市场机遇？一：从旅游者客流规律中去寻找饭店市场。1.近距离流动的旅游者多 2.一个经济、文化、交通发达地区想另一个经济、文化、交通发达地区流动的旅游者多。3.向有特殊关系的国家或地区流动的旅游者多。 二：从商务会展活动中去挖掘饭店市场。 三：从重大节庆活动中去抓住饭店市场。 四：从经济格局的变化中去调整饭店市场。 饭店业的发展趋势与我国饭店业面临的问题 21世纪饭店业的发展趋势是什么？ 答：：服务个性化。 2顾客多元化（1）顾客构成多元化。（2）顾客地域多元化。（3）顾客需求多元化。 3经营管理集团化（饭店集团的主要优势有以下方面：1资本优势2市场营销优势3物资采购优势4管理方面优势5风险扩散优势）。 4.新技术广泛应用（光线唤醒，由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻时灯光亮的像白天一样。） 5绿色饭店5R（研究，减少，循环，替代，保护） 我国饭店业面临的问题？ 1是总量失控2结构失衡3效益下降4无序竞争 现在饭店市场营销的特点？ 1是综合性2是无形性3是时效性4是以波动性5是国际性 不同市场状态下的饭店营销 一负需求状态下的扭转性营销。负需求状态的特点是：公众不信任或厌恶某个饭店，并且互相对这个饭店作负面宣传，抵制或故意避免购买这个饭店的产品。 二无需求状态下的刺激性营销。无需求状态的特点是：大部分公众对某个饭店的产品不关心，没有兴趣，只有很少的人偶然来购买这个饭店的产品。 三潜在需求状态下的开发性营销。潜在需求状态的特点是：宾客对饭店产品有兴趣，具有心理上的或显示的需求，但目前还没有把购买的动机转变为购买的行动。 四衰退性需求状态下的再生性营销。衰退性需求状态的特点是：公众对某饭店的兴趣逐渐降低，饭店回头客不断减少，效益明显下降。 五不规则需求状态下的平衡性营销。不规则需求状态的特点是：饭店产品在市场上的需求不稳定，销售量时大时小。 六充分需求状态下的维持性营销。充分需求状态的特点是：饭店的产品拥有充足的需求，客房、餐饮、商场、娱乐等设施得到充分利用。 七过度需求状态下的减缓性营销。过度需求状态的特点是：市场对饭店的需求过于强烈，超过了饭店设施所能承载的能力。 八不健康需求状态下的抵制性营销。不健康需求状态的特点是：这种需求对顾客、对社会、对饭店都有害无益。 日本市场 美国市场 港澳台市场 被誉为“现代营销之父”菲利普、科特勒教授。、 我国国内旅游市场的特点？ 1规模大2消费低3距离近4潜力大5分布不均 顾客价值：是饭店产品的使用价值与顾客成本之差。饭店产品的使用价值是在指能够满足顾客在饭店内各种需要的效用。 顾客成本：是包括消费者耗费的金钱、时间、精力和精神在内的全部付出。 这三种途径可以使顾客满意。 第一种途径是通过努力提高饭店产品的服务水平，使其超过顾客对它们的期望；第二种途径是通过降低顾客期望水平来达到顾客满意；第三种途径是把上面两种途径结合起来，即不断改善饭店产品的服务水平，又降低顾客对它们的期望，最后达到顾客满意目的。 饭店市场营销过程：1分析营销机会2确定目标市场3营销战略设计4营销策划方案5营销方案实施6市场营销控制 饭店营销环境可以分为外部营销环境和内部营销环境。外部营销环境有人口因素、经济因素、自然因素、科技因素、政治因素、文化因素，以及供应商、中间商、顾客、公众、竞争者等。 内部环境是指饭店内部影响饭店营销的所有因素，包括饭店的任务和目标、饭店的组织结构、饭店的资源、饭店的文化等。 饭店营销调研是指饭店营销人员对于饭店营销活动有关的各种市场信息进行系统的收集、整理、分析、和判断，饭店营销调研结果经过营销信息系统处理向饭店营销人员提供各种营销信息，为饭店制定营销策划和营销决策提供依据。 饭店市场营销通过分析饭店营销环境、开展饭店营销调研、研究饭店消费者行为来找到有吸引力的饭店市场营销机会。 饭店内部记录是饭店营销信息系统的重要信息来源。 饭店营销情报是指关于饭店营销环境日常发展情况的信息。 饭店营销调查是指对特定营销情况进行专题调查研究。 饭店消费者行为是指旅游者在购买和使用饭店产品过程中的行为及决策。 饭店消费者购买决策过程一般可分为认识需求、寻求信息、选择评价、购买决策、购买后行为为5个阶段。 饭店会议客有以下消费特点：1饭店会议客对饭店设施设备要求全2饭店会议客对饭店服务规格要求高3饭店会议客在饭店综合消费能力强 饭店市场营销战略是为了实现饭店营销目标所拟定的具有纲领性的基本的实施方案。。 饭店营销组合就是饭店根据市场需求和自己的市场定位，积极主动地、创造性的适应市场营销的外部环境，对自己课控制的各种营销因素进行优化组合和综合运用，制订出一整套有效地、最佳的