食品生产企业如何预防食品安全事故的发生.pdfVIP

邵秀萍：食品生产企业如何预防食品安全事故的发生 理论研讨 食品生产企业如何预防食品安全事故的发生 邵秀萍 （江苏江山制药有限公司，江苏 靖江 214500） [摘 要] 质量安全是企业的生存之本，预防食品安全事故的发生是食品生产企业的法律责任，更是一种社会义务。建 立健全食品安全管理体系，是食品生产企业预防食品安全事故的必要条件，是确保“农田到餐桌”安全有效的重要环节。 [关键词] 质量安全；预防；食品安全事故；食品安全管理体系 [中图分类号]F273.2 [文献标识码] A [文章编号] 1005-6432 （2010）35-0111-02 随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费 （3）食品安全管理体系的验证，包括内部审核和单项 者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产管理 结果的验证。其中单项结果的验证包括：①现有的程序和沟 方法难以保证生产出安全的食品，原因有三：①依赖于对生 通渠道的验证；②