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果品文化 ------水果中“小秘密” 艺术学院 平面0901班 高建莉 1秋之养生 甘淡滋润甘味养脾，脾旺则金( 肺 ) 气足。甘昧食物又有生津的功效,而成味物则易使人 出现口渴之象 。秋季饮食应以甘淡 滋润 为宜 ， 可 多 吃些 能润 肺 润 燥 的新鲜 瓜 果 ， 如梨 、柿 、柑 橘 、 香蕉 、胃又 能 养肺 润 肠 ， 还 可防止 秋燥 带来 的肺 及 肠 胃津液不 足 导 致 的 干 咳 、 咽 干 口 燥 、 肠 燥便秘 等不 适 症状或肌肤 失去 光 泽 、 毛发 枯槁 的征 象 。 2梨之水果之王，在水果界长青 梨在植物分类学中为蔷薇科梨属 ，最初 以野生状 态分布在亚洲 、欧洲和非洲 的温带地 区。梨从野生 走向驯化栽培经历 了漫长 的历史 ，在 品种 繁多的栽 培梨 中， 目 前 只分东方梨 和西洋梨两 大类 。东方梨 起源于我 国 ， 又称 之为中 国梨 。作为梨 的故 乡之一 ， 远在公 元前 一千多年前 ， 我们勤劳智慧 的祖先就 已开始选择 和培 育优 良的梨 树品种 。如 今 ， 甘甜脆 爽的梨 已姿 色万千 ， 名扬 五洲 ，在水果大 家族里 占有举 足轻重 的位 置。 据统计 ，梨约 占我 国水 果总产量 的 1 ／ 5 。梨在我 国古代被尊 其为 “ 果 宗” ， 意为所有水 果之母 。梨还 有蜜父 、 玉乳 、 快果等雅 号。早在公元前十世纪 ， 《 周 纪》 中曾记载周 王每年祭祖 ， 都以梨作 为重要祭 品。公元前六世 纪《 庄 子》 一 书载“ 祖 梨桔柚 ，其味虽别 ， 各适其 口” ， 说 明此期 间我 国黄河流域 广大地 区已普遍种植梨树 。秦汉 以后 ，随着人们对 于梨树价值 的认识 ． 作为一种 经济植物 ， 梨树的种植 开始向规模化 发展 。 在公 元前一世纪我 国学家 司马迁撰着 的 《 史 记》 中写道 ： “ 淮北 荥南河 济之 间 ， 千树梨 ， 其人与万户侯 等 。” 在这里 ， 梨树 种植业 同农业已并驾 齐驱 。在 《 三辅黄 图》 典籍 中更记 载 了 “ 上林苑 ” 中的梨园盛况 ： “ 云 阳 ( 县 ) 车箱坂下 ， 有梨 园一顷 ， 梨数百株 ． 青 翠繁密 ， 望之 如车盖。” 再现 了当时中原地 区劳 动人民发展果树 生产的情景 。随着对外 经济文化 的交流 ， 梨树被作为“ 特殊使者” 带 到国外 ， 在异 国他 乡“ 安家 落户” 。在唐代 玄奘着 《 大唐西域 记》中 ，记述 了中国梨传 入印度 的经历。相传我 国甘肃一带 的部族 人到印度 经商 ，其 中 有的带去梨树 ，作为馈 赠礼物被栽植在 印度 的土地上 ，并在那 里开花结果 ，受到印度人 民的称 赞 。 当时 ，好客 的印度 国王伽 尼色加亲 自 把一 株梨树命名为 “ 汉 王子” 树 ， 成 为中印两 国人民友谊 的象征 。我国考古工作 者还发现 ， 汉代 张骞 出使西域 时 ， 曾把 中国内地 的梨果带至新疆 并传播到 中亚各 国。作为老 资格的水果 之一 ， 梨 的营养丰 富 ， 不愧 为老幼 皆宜 、 人人喜 欢的果 品。据测定 ， 梨 的含糖量 达8 ％左 右 ， 最高 可达 2 0 ％ 。同时含有 各种有机 酸 、 蛋白质 、 脂肪 、 矿物元素 、 维生 素等 。 宋代邵雍 有的《 食梨诗》 写 道 ： “ 愿君 莫爱金 花梨 ， 愿君须爱红消 梨 ， 金花红消两股 味 ， 一般颜 色如胭脂 ， 红消食之甘如饴 ，金 花食之 颦双眉。” 词 句虽嫌简俗 ， 对梨 果的评点却颇 为准确 、 恰 当， 说 明各种梨 因不 同品种 口味有异 ，甚 至差别很 大。梨除可 生食 ，甜酸适 口，还可深加工 ， 制作 梨干 、 梨脯 、 梨酱 、 梨 膏 、 梨汁 、 梨露 、 梨酒 、 梨糕等 ， 风味独特 ， 诱 人食欲 。应该 指 出的是 ， 梨果被用 于中药 已历 史 久 远 。公 元 六世 纪 名 医陶 宏景 在《 名 医别录》 中曾介绍 梨味性甘凉 ， 微 酸 ， 有生津 、 润燥 、 清热 、 化痰 之效 ， 可治热病烦渴 、 热 咳 、 惊狂 、 便秘 等症 。 民间常用的雪梨膏 等 ，对治疗 急慢性 气管炎有明显 的疗效 。梨还有 降低血压 的作 用 ， 高血压 、 心脏 病患者 ，如有 头晕 目眩 、心悸耳鸣 ，吃梨大有裨益 。梨还有 保肝和帮助 消化 的作用 ， 肝炎 、 肝硬化病人 可把 梨 当 作 辅助治疗 的食品。 由于梨属寒性 ，食之过量 易助湿伤脾 ， 特别是产 妇及脾虚泄泻 者 ， 须注意适量食 用 ； 有 慢性肠炎者更 应暂时禁食 。原本 野生于深 山野 岭的梨树 ，结 出的果实又酸又小 ， 苦涩难咽 ， 古人曾