坐月子必备食谱(全套).pdfVIP

1、田七红枣炖鸡 【配方】鲜鸡肉 200 克(去鸡皮)，田七 5 克，红枣 4 粒，姜 1 片，盐少 许。 【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七 切薄片，用水略冲洗， 待用。鸡肉拖水 后，洗净，沥干水分待用。把所有材 料同放入一个小型炖盅内， 注入适量开水至八成满，以 大火隔水炖约 2 ，加入调味料，取出，即可趁 热饮用。 2、母鸡炖山药 母鸡 1 黄芪 30 克、党参 15 克、山药 15 克、红枣 15 克， 酒 50 克，隔水蒸熟。1-2 天内吃完。可用于脾胃虚 弱少 乳者。 3、清炖乌 骨鸡汤 乌骨鸡肉 1000 克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参 15 克、黄芪 25 克。枸杞子 15 克，隔水蒸 20 汁不足。 4、栗子冬菇焖鸽 【配方】鲜乳鸽 1 只，栗子 150 克，冬菇 5～6 只，姜 1 片，干葱 1 段， 磨豉酱 1 茶匙，调料( 姜汁、酒各 1 茶匙，盐 小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水 1 、胡椒粉少许)适量。 【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外 ，腌约 15 分钟， 待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出， 沥干水分待用。浸软 花菇，去蒂，洗净，沥干水分，待用。烧热 3 汤匙油， 把鸽略煎，跟着爆香干葱、 菇及栗子，文火焖约 20 分钟 至 材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热 供食。 5、乳鸽银耳汤 乳鸽 1 只，银耳 10 克，瘦肉 150 克，蜜枣 3 个。 【做法】①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮 5 河， 洗净。 ②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮 3 分钟，取出洗净。 ③ 把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约 2 小时，放入银耳再煲 半小时，下盐调味。 6、木瓜炖鱼头 材料：姜丝，鱼头，青木瓜，红枣， 枸杞，龙眼干。。 。。 (ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们 平时吃的夏威夷木 瓜。。 。。) (1) 可以去掉鱼的腥味。。 。 (2) 前准备好的木瓜， 红枣，桂圆，枸杞。 (3)然后，猛火煮沸， ，这时，记得 再点料酒，能使鱼的味道挥发出来。 盖上锅盖，转为慢火，炖上一个小时。。 。 7、木瓜花生大枣汤 [用料]木瓜 750 克，花生 150 克，大枣 5 3 ／2 块。 [作法] ①木瓜去皮、去核、切块。 ②将木瓜、花生、大枣和 8 碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文 火煲 2 小时即可饮用。 备注： ①木瓜含有丰富的维生素 C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。 、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。 [功效] 汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产 枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。 8、鲫鱼炖木瓜 材料：鲫鱼一条， 木瓜半个，红枣十颗 调料： 姜片、料酒、盐、味精 做法： 1. 腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)， 洗干净就好了。 2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。 3. 锅内倒油烧 热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。 4. 另起锅加油烧热，加入 水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧 开锅后用小火煲两个小时，加盐， 味精调味即可。 9、丝瓜鲫鱼汤 活鲫鱼 500 克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、 姜、葱 等，小火焖炖 20 分钟。丝瓜 200 至汤 呈乳白色后加 盐，3 分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳 汁之功。 10、归芪鲫鱼汤 [原料]鲫鱼 1 尾(半斤)，当归 10 克，黄芪 15 。 [制作]将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤 食 鱼，每日服一剂。 [应用]产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。 [按语]鲫鱼 汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。 气养血，为民间常用的催乳方。 11、冬瓜鲫鱼汤 原料：鲫鱼 1-2 尾、冬瓜、 葱、姜、盐少许。 制作： 1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片； 2. 下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖； 3. 冬瓜，并调味，稍煮即可。 营养小特色： 鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食 疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代；冬瓜 注意的是不能过咸，不然会使体内潴留 水 分；也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。 要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必 需的营养。 12、乌鱼通草汤 食材： 乌鱼 1 条，通草 3 克，葱、盐、黄酒等调味料 TIPS 条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白 热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗 小 便不利、乳汁不通等病症，在中 药房即可购买。 酒、水适 量共炖熟即可。 食用方法：吃鱼喝