康乐岗位规范.docVIP

康乐岗位规范 康乐部是为宾客提供娱乐、健身等服务项目的部门，是酒店扩展功能，方便客人，满足客人需求，并借此服务客人，提高酒店声誉和营业额的重要组成部分。康乐需求是现代客人的重要需求，因此康乐设施是吸引客人选择酒店的重要因素之一。西江月康乐部由满园春商务茶坊、翠竹苑盖碗茶、运动场、KTV、儿童乐园、风情广场等构成。 康乐服务中的相应服务行为 努力为客人创造一个安全放心的环境，同时在娱乐、健身设施也要充分考虑安全问题，服务员要随时掌握健身客人的异常情况，给予特殊照顾，满足客人安全保障的心理需求。 康乐场所提供网球、篮球、羽毛球、乒乓球等能起到健身作用的项目，满足客人求得健康的心理需求。 康乐场所应设置迎合社会时尚与潮流的康乐项目，满足客人求同步的心理需求。 康乐服务员在服务中体现康乐服务项目的物有所值，满足客人求实的心理需求。 环境卫生 卫生工作不仅关系到酒店信誉和经营，还关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和习惯，不但是每位服务员工作的优良表现，也是一个人良好的修养与习惯的表现。 个人卫生 做到主动：勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。 仪容整洁、仪表端庄。 树立健康意识：定期检查、预防疾病。当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时及时报告上级，安排休假、疗养，康复后再上班。 工作卫生 上班时不触摸头发和面孔，不能对着食物咳嗽、打喷嚏，不准随地吐痰。 不准吸烟。 手不可接触食物，也不可碰到杯口，筷子前段及汤匙盛汤的部位。 服务员使用的抹布、垫布要清洗干净，用开水浸烫和使用消毒液消毒。 托盘等工具必须保持清洁。 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。 从盘碟里掉落的食物不可给客人食用。 严谨随地丢弃废纸、随处倒水、乱放茶水杯等不雅行为。 收市时注意卫生，牙签。纸巾等杂物尽量避免掉在地上，以免不雅和增加清洁难度。 餐具的卫生要求是“五过关”，即“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”，保证无油腻、无污渍、无水渍。 环境卫生 环境卫生主要包括大厅、包房、过道、洗手间、休息室、工作间、活动场所等，要做好环境卫生必须做到“四定”，即“定人、定物、定时间、定质量”，划片分工，包干负责。做到处处清洁，勤检查，保证时时清洁，要做到班前整理和班后清理，平日小扫，每周大扫的习惯。 岗位工作职责 部门主管岗位职责 大力宣传企业文化、企业精神，认真落实工作任务。 遵纪守法，以身作则，按酒店的各项规章制度，严格按照公平、公正、公开的原则实施。 组织安排下属班组的日常营业工作，落实以每日计分制考核各班组员工。 协助配合部门领导开展例会，落实处理并解决各种存在的问题。 了解部门营业情况，配合部门领导落实新工作计划。 负责部门各级员工排班、考勤、后勤和生活福利工作。 制定表格数据，掌握本部门各种细节成本消耗，切实做好降低成本工作。 负责员工业余活动的组织安排及公司活动安排。 积极配合部门领导做好协调、组织及岗位责任制考核。 指导员工工作，关心员工生活，处处为酒店着想，兢兢业业的做好部门经理的助手工作。 领班的工作职责 维护酒店和个人形象，协助主管管理好日常工作，带头严格执行公司规章制度。 熟练掌握部门工作技能，指导并督促员工，保证工作质量。对员工的工作思想进行相互沟通，了解员工的情绪变化，必要时给予心理辅导。 对本部门员工的仪容仪表、工作及岗位职责进行检查和考核。 对工作上发生的问题，必须及时解决，如不在自身职权范围内的工作，必须请示上级领导，切不可越权行事，否则一起后果由其本人负责，并接受酒店规章处罚。 各级工作人员之间要懂得沟通和默契，上级对下级之间要懂得管理、爱护和指导，下级对上级之间要懂得尊重、请示和协助。 作为最基层的管理人员，必须认真学习岗位职责和酒店的各项规章制度，要比员工更好地严格执行，以身作则，管理好自己，才能管理好员工带动大家。 对管理工作必须做到表里一致，去面对日常工作中发生的问题，办事要尽心尽责、任劳任怨，以酒店利益、酒店大局为重。 服务员工作职责 茶坊服务员工作职责 按时上班，提前进入工作岗位进行交接班。 做好茶室内的卫生，保持杯具的清洁整齐。 熟悉各种茶的种类和特色以及性能、色味、泡法。 对岗位内的茶叶进行合理的保质管理。 面对客人必须微笑热情，语言清楚、谈吐自然。 熟记客人姓氏、职位，方便称呼客人，给客以归属感，提高服务质量。 对茶的质量要经常检查，出现问题及时向领导报告。 严谨上班时间离开岗位，有事需要离开，须向上级请示。 严谨服务期间无故与客人发生争执或言行得罪客人造成不满。 下班前必须必须进行各项整理工作，对每日工作做好服务记录及客人反馈意见。 做好交接工作，经请示上级同意方可下班。晚班须在下班前整理好原区域物品卫生，经当班经理检查批准后方可下班。 运动场服务