十六章 氨基酸代谢.pptVIP

第十六章 氨基酸代谢 第一节 蛋白质在体内的降解 （一）胃中的消化 消化蛋白质的酶是胃蛋白酶。 （二）小肠中的消化 蛋白质的消化主要靠胰腺分泌的各种酶来完成，这些酶的最适pH为7.0左右。胰液中酶按其作用部位可分为内肽酶与外肽酶两类。 二、细胞内途径 （一）溶酶体的蛋白质降解途径 是细胞内蛋白质的主要降解途径。溶酶体是由膜包裹的一种亚细胞结构，含有多种酸性蛋白水解酶类。 （二）泛素介导的蛋白质降解途径 包括两个步骤： 1、蛋白质的泛素化 2、泛素化的靶蛋白由蛋白酶体降解 第二节 氨基酸的脱氨基作用 氨基酸可以通过多种方式脱去氨基，如氧化脱氨、非氧化脱氨、转氨和联合脱氨等。 一、氧化脱氨基作用 （一）L－氨基酸氧化酶与D－氨基酸氧化酶 （二）L－谷氨酸脱氢酶 二、转氨基作用 氨基酸在转氨酶的作用下，可逆地将氨基酸的氨基转移给α－酮酸，结果是氨基酸转变为相应的α－酮酸，而原来的α－酮酸接受氨基转变成另一种氨基酸。 转氨酶的辅酶为水溶性维生素B6的磷酸酯，维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺可相互转变，均为活性型。 三、联合脱氨基作用 氨基酸的转氨作用虽然在生物体内普遍存在，但是单靠转氨基作用并不能最终脱去氨基，单靠氧化脱氨基作用也不能满足机体脱氨基的需要。因为在大多数组织中L－谷氨酸脱氢酶的活性很高，以及肌肉中含有活性较高的腺苷酸脱氢酶，所以借助联合