十章 糖酵解和磷酸戊糖途径.pptVIP

第十章 糖酵解和磷酸戊糖途径 第一节 糖酵解 糖酵解是指葡萄糖经一系列酶促反应步骤转变成丙酮酸的过程。在该过程中，所释放的一部分自由能以 ATP 的形式被保存下来。糖酵解是第一个被阐明的代谢途径。 从1897年E. Buchner 兄弟俩人发现破碎的酵母细胞提取液能使葡萄糖转变成酒精和二氧化碳，直到 1941年 F. Lipman 和 H.Kalckar 证实 ATP 在代谢过程中的作用，糖酵解的反应顺序才逐渐被揭示。 1905年， A. Harden 和 W. J. Young 发现，无机磷酸是发酵过程不可缺少的因子。 德国的生物化学家 G. Embden 和 O.Meyerhof 发现肌肉组织提取液也能完成与酵母提取液十分相似的代谢过程。并正式提出了糖酵解概念。因此，糖酵解曾经又称为 Embden-Meyerhof 途径。 糖酵解是了解的最为清楚的一条代谢途径。 糖酵解过程由葡萄糖到所有的中间产物都是以磷酸化合物的形式来实现的。 中间产物磷酸至少有三个意义： 1. 带有负电荷的磷酸基团使中间产物具有极性，从而使这些产物不易透过脂膜而散失； 2. 磷酸基团在各反应步骤中，对酶来说，起到信号基团的作用，有利于与酶结合而被催化； 3. 磷酸基团经酵解作用后，最终形成ATP末端磷酸基团，因此具有保存能量的作用。 一、糖酵解的反应顺序 一、糖酵解的反应顺序 糖酵