2012年高考化学复习：选修5·第8课时·生命中的基础有机化学物质（山西）.pptVIP

由C的分子组成比葡萄糖多两个O，少两个H可判断除醛基外还有一个醇羟基被氧化，根据题给信息， —CH2OH比 容易被氧化，所以是CH2OH被氧化为COOH，C的结构简式为 HOOC(CHOH)4COOH。由D的分子组成可判断，D是CH2OH(CHOH)4CHO中—CHO被还原为—CH2OH的产物，D的结构简式为：CH2OH(CHOH)4CH2OH。 答案：CH2OH(CHOH)4CHO　 CH2OH(CHOH)4COOH　 HOOC(CHOH)4COOH　 CH2OH(CHOH)4CH2OH 【解题规律】解题的关键是掌握葡萄糖的分子结构，再整合信息中官能团还原性强弱顺序，结合分子式的变化分析推理，就不难得到答案了。 　1.将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一个试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是　蔗糖分子不含醛基　。在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入适量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是　 　，原因是　 　，加入足 量NaOH溶液的作用是　 　。 有砖红色沉淀产生 蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O砖红色沉淀 使溶液达到碱性，避免硫酸与Cu(OH)2反应，影响醛基的检验 【解析】蔗糖在稀硫酸催化并加热时可发生水解反应生成葡萄糖和果糖。若直接加入Cu(OH)2悬浊液，则硫酸可与Cu(OH)2反应，干扰葡萄糖等的检出。因此，水解后先用足量NaOH完全中和硫酸，使溶液达到碱性，再与新制Cu(OH)2悬浊液共热检验水解产生的单糖，实验才能确保成功。 　2.(2010·天津市耀华中学月考)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( ) A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 B 重要考点2 糖类、蛋白质等有机物的检验和鉴别 【考点释例2】糖类、蛋白质是基本的营养物质，在我们的生活中扮演着极其重要的角色。如何识别这些物质的真伪，既可以检验同学们将化学知识与实际相结合的能力水平，又可以减少伪劣物品对我们生活质量的负面影响。请根据下列的实验现象填写下表： ①烧焦羽毛味；②蓝色；③银镜(析出银)；④砖红色沉淀；⑤黄色 被鉴别的物质 (填物质名称) 鉴别物质 (或鉴别方法) 现象(填入 序号即可) 　葡萄糖　 新制氢氧化铜 　　 　淀粉　 碘水 　　 　蛋白质　 硝酸 　　 　蛋白质　 燃烧 　　 　葡萄糖　 银氨溶液 　　 ④ ② ⑤ ① ③ 【知识归纳】有机物的检验，应抓住有机物的溶解性，密度大小，及官能团的性质，并注意官能团之间的相互影响。常用的试剂与方法见下表。 物质 试剂与方法 现象与结论 饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃 苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物 醛基检验 加银氨溶液、水浴加热；加新制Cu(OH)2悬浊液 有银镜；煮沸后有砖红色沉淀生成 醇 加入活泼金属钠；加乙酸、浓H2SO4 有气体放出；有果香味酯生成 羧酸 加紫色石蕊试液；加NaHCO3溶液 显红色；有气体逸出 物质 试剂与方法 现象与结论 酯 闻气味或加稀H2SO4 果香味；检验水解产物 酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 显紫色或白色沉淀 淀粉检验 加碘水 显蓝色 蛋白质检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛的气味) 　1.下列实验能达到预期目的的是( ) A．用氢氧化铜粉末检测尿糖 B．向苯酚溶液中滴加浓溴水出现白色沉淀 C．用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质 D．用乙醇从碘水中萃取碘 B 【解析】A项，检验尿糖应用新制Cu(OH)2悬浊液；C项，浓HNO3与某些蛋白质发生颜色反应，浓H2SO4无此性质，D项，乙醇与水互溶，不能萃取碘。 　2.现有淀粉和蛋白质溶液的混合液： (1)用什么方法检验出混合液中有淀粉溶胶的存在？