KTV管理制度与服务准则.docVIP

KTV主管岗位职责 督导对领班的管理，要求负责提供客人在KTV 消费时的各项优质服务。 1、监督各项日常经营活动，制定排班表，安排员工工作。 2、贯彻公司各项规章制度，检查设施和服务程序、品质、标准的实施，保证服务品质不断提高。 3、根据具体需要和促销活动的安排，拟定活动方案，做好组织工作。 4、负责部门员工的培训工作，熟悉工作程序，提高员工的素质。 5、根据市场变化，调整经营方式、收费标准，呈报有关主管审核。 6、保持与顾客的良好关系，收集、征求客人意见，受理客人投诉。 7、主持班前例会，做好员工工作考核。 8、按时完成上级下达的有关任务。 KTV 领班岗位职责 KTV 一般负责6 至7 间KTV包厢的日常业务监督管理及服务工作。 1、负责KTV包厢的日常业务及服务总管，制定工作计划及服务程序。 2、提前上班，检查员工仪表、仪容和营业前的准备工作。 3、指导员工主动、认真地接待每一位顾客，为顾客提供优质服务。 4、检查、督导员工维护和清洁走廊、营业厅、包厢、洗手间的环境卫生。 5、检查各项设备、设施的运行情况，发现损坏及时报告上级。 6、接待和处理营业中顾客的投诉，尽量满足客人的合理要求。 7、协助维持娱乐秩序，确保娱乐服务工作的正常进行。 8、负责所需用品数的核对和领用。 9、进行工作总结，执行奖惩制度。 KTV服务员岗位职责 1、ktv服务员一般只负责传送包厢内客人指定的酒水、菜肴服务工作，是保证KTV包厢服务品质的关键人物。 2、包厢服务员要求最起码在酒水部、传菜部做过一个半月，一方面锻练服务技能，另一方面使服务员能充分熟悉KTV 包厢所有的酒水及菜肴，并熟悉服务程序、包厢位置、舞厅情况及其他相关部门情况。 3、服务员要求熟悉常用酒水及莱肴的电脑代号及价格。 4、服务员每晚开业前一小时开例会。 5、例会结束后，立即打扫环境卫生，擦拭各个房间的餐桌(第一遍用清洁剂，第二遍用清水)，摆放桌椅，摆放餐牌和餐巾(用柯林士杯装10—12 号餐巾)、每桌2 个烟灰缸、火柴，调节好空调、打开抽风机(10分钟后喷空气清新剂)。从厨房搬运备用的烟灰缸和茶杯，储存在备餐桌中，备餐桌通常为上下两层，上层两个抽屉，一个放餐巾，另一个摆放烟灰缸，下面的大橱里放洁净茶杯。 6、卫生清扫结束后，可以轮流休息15 分钟，并按要求检查仪容仪表。 7、提前半小时或15 分钟按指定服务区域或包厢区域各就各位。 8、客人抵达时，立即将免费的小点心及水果送至房间，并说明为光顾KTV 包厢的赠送，待数清客人人数后，送上茶水 (免费)。 9、负责客人包厢内所有服务，如领麦克风、点歌、斟酒……。 10、更换烟灰缸，一般烟灰缸内不得多于2 个烟头。 11、要留意客人动向，有情况立即报告。如遇房内客人争吵、客人无理取闹，要巧妙地脱身并向经理报告。 12、客人离开时注意问候。 13、客人离开后，立刻撤台、清理，关掉电脑、电视、空调 调酒师岗位职责 1、准备工作 调酒师每天在工作之前，必须做好一切准备工作，包括： (1) 补充物品 根据查核货物数目清单，将吧台各种酒水用品补充齐全，包括日常用酒、饮料、配料、用具、装饰物等，并按习惯位置放好。 (2) 清洗吧台 营业前，要做好清洁工作台、地面、吧台、冰柜工作。准备足够的纸巾，所有的调酒用具也要清洗干净，所有的酒瓶和瓶口都要擦拭干净。 (3)准备酒水服务用的装饰物和果汁 将装饰物切分好后放入盆、盒内，覆盖并用保鲜膜包好。 (4)做好设备运转情况的检查工作 进行空调、冰箱、搅拌机、咖啡机、扎啤机、配酒器等吧台设备的检查工作，如有特殊情况应报告有关部门及时修理，避免因设备故障而影响正常服务工作。 2、调酒服务 按规定的用料、份量、装饰物准确无误地服务各类酒水。 (2)记录饮品的销售情况。调酒师对饮品的销售情况应心中有数，并对饮品销售提出建议。 (3)根据酒水服务常识，向客人推销酒水，努力做好服务接待工作。 (4)清洁杯具及器皿。 (5)服务时要求充满自信，表情愉快。 3、收吧工作 营业时间结束，调酒师要做好收吧工作。如统计本班酒水销售情况，做好日报表。对吧台酒水存货进行盘点。清洁所有酒吧用具，将酒品和用具放回酒柜上锁。做好吧台内卫生工作。 KTV 清洁员岗位职责 1、KW 清洁员主要负责KTV 包厢服务前的准备工作及每天营业结束后的清扫工作。 2、做好走廊、地板、大理石舞池的清洁、打蜡工作。 3、做好地毯、沙发等的吸尘工作。 4、清扫KTV 至走廊的地砖，如有必要需拖地。 5、保持KTV 家具的干净和整洁。服务台、茶几、台面玻璃、电视机、电话机、开关、喇叭、灯罩、窗门玻璃、酒水架、台柜等都应擦拭。 6、做好卡拉OK 等娱乐设备的清洁工作，并检查电源的安全可靠性。 ☆随时接受领班及经理指派的工作。包括： ①擦洗镜子、吸尘等清洁工作。