青少年零食报消费指南报.pptVIP

* 3-17岁是儿童青少年的重要生长发育时期，是智力发展和行为方式形成的重要阶段，合理膳食不仅可保障良好的生长发育，还可以促进健康饮食习惯。本指南适用于3-17岁的城乡儿童青少年。 目录 1.零食消费指南内容 2.零食类别举例 3.零食食品制作方式与评价 4.零食食用  1.零食消费指南内容 本指南中，对于零食的定义是：非正餐时间食用的各种少量的食物或饮料（不包括水）。从营养与健康的角度，本指南强调食物摄入要以正餐为主，零食不可能代替正餐，但是如果有吃零食的需要，可参照如下不同年龄段儿童青少年的零食消费分类指南。 零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食： （1）选新鲜、天然、易消化的零食，选奶类、果蔬类、坚果类的零食。 （2）学习、了解不同零食的营养特点，不要盲目跟随广告选择零食：选低油、低盐、低糖 的零食 （3）每天吃零食不超过3次；一般和正餐间隔1.5～2小时 （4）每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食 （5）少吃油炸、过甜、过咸的零食 （6）养成多喝白水的习惯，少喝含糖饮料 （7）注意个人卫生及口腔清洁，少吃街头食品 豆类及豆制品 坚果类 油炸薯类 薯类 坚果类 薯类：红心红薯 肉及制品 坚果类 豆类及豆制品 黄绿色水果和蔬菜类 油炸方便即食、膨化食品 蔬菜类 蔬菜水果类 蛋类 豆类及豆制品 蛋类 含糖饮料 水果类 谷类及谷制品 纯奶及纯奶制品 坚果类 奶及奶制品 糖果、巧克力、甜点 富含维生素C 富含膳食纤维 富含钙 富含维生素E 富含维生素A 高能量零食 2.零食类别举例 3.零食食品制作方式与评价 蒸煮： 如：蒸煮饺子、煮玉米、蒸红薯、蒸煮鸡蛋、煮花生米等加工温度在100℃左右，不会产生有害物质，最有益于人体健康可经常食用！ 烘炒： 如：炒瓜子、炒花生、炒豆等以坚果为主要原料，因油脂含量较高，如果保存不当，易氧化变质，一次食用不宜过多，可经常食用！ 油炸： 如：炸薯片、炸花生米、炸鸡、蜜麻花等经此加工的食品一般高油脂、高能量、高盐、高糖、高味精，长期摄入会导致肥胖和相关疾病；高温油炸食品中丙烯酰胺、杂环胺含量较高，可能有致癌作用。因此，要少吃！ 酱卤： 如：卤牛肉、酱鸭脖、卤豆干等含有较多的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味料，制作过程损失许多营养成分，酱卤时加亚硝酸钠作为防腐剂和增色剂，而亚硝酸钠是一种潜在致癌物质。因此，要少吃！ 熏制： 如：烤肉串、烤鱿鱼串、烤香肠、火腿和方腿等。熏烤食物时，燃料的不完全燃烧产物中含致癌物3，4-苯并比，且熏烤不熟透导致寄生虫感染。因此，要少吃！ 肉干： 如：牛肉干、猪肉干、猪肉脯、五香牛肉粒、麻辣鸡肉粒等往往含很多油、盐、糖、酱油、调味料等（肉糜脯含量尤其高），长期食用不利健康。为适当食用零食！ 糖渍： 如：桃脯、化梅、果丹、果酱等。会损失食品中部分营养素，且此类产品含糖量较高，加有较多食盐、甜味剂、防腐剂和色素等，不利于儿童生长发育。因此，要少吃！ 膨化： 如：雪米饼、薯片、虾条、虾片、膨化爆米花等。油炸膨化食品具有高油脂、高能量、高盐、高糖、高味精等特点，长期大量食用会造成营养失衡和脂肪过剩。因此，要少吃！ “可经常食用”的零食： 营养素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免摄取过量的脂肪、糖和盐份，这些零食属于有益健康的零食。 如：蔬菜水果、不添加糖的果汁、豆浆、原味的坚果等等。 “适当食用”的零食： 营养素含量相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖或盐的食品和/或饮料。 如：巧克力、奶酪、含盐或糖的坚果、低糖水果干、牛肉干、豆腐干等。 “限制食用”的零食： 营养价值低而且主要成分为高脂肪、高盐和高糖的食品或饮料，缺乏人体需要的其他营养素。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。 如：糖果、油炸食品、蜜饯、奶油蛋糕等。 4.零食食用 Thanks Watch *