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卵磷脂的生产卵磷脂制备方案的制定 生药1121 2011423201 陈楠 基本介绍 名称：卵磷脂（lecithin） 化学名称：磷脂酰 （Phosphatidylcholine） 简称：PC 产品形式 PC50、PC60 、PC70、PC80、PC90、PC95 形态 　纯净的卵磷脂常温下为一种无色无味的白色固体，由于制取或精制方法、储存条件不同被氧化而呈现淡黄色至棕色。 发展历程 1812年Uauquelin从人脑中发现 1844年Golbley从蛋黄中分离出来 1850年按照希腊文lekithos（蛋黄）命名为Lecithin（卵磷脂） 1861年Topler从植物种子发现了磷脂的存在 1925年Leven将卵磷脂（磷脂酰胆碱）从其他磷脂中分离出来。 在1930年发现大豆磷脂 卵磷脂的营养功效 人体营养需要 对血清脂质的调节作用 胞囊纤维变性时对吸收脂肪的影响 健康心脏 有益大脑 柔润 延缓衰老 调剂心理 功效 主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等。 制成软膏可用于慢性溃疡等。 促进肝细胞再生 可以促进大脑神经系统与脑容积的增长、发育 是一种天然的解毒剂，它能分解体内过多的毒素 主要来源 卵磷脂在体内多与蛋白质结合，以脂肪蛋白质(脂蛋白)的形态存在着，所以卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中 蛋黄中含有丰富的卵磷脂 牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏 大豆和酵母中都含有卵磷脂。 如果能摄取足够种类的食物，就不必担心会有缺乏的问题，同时也不需要额外补充卵磷脂的营养品 选购卵磷脂三大注意事项 首先，要看产品的外包装是否正规。 其次，要选择售后服务好的品牌。 第三，看产品本身。最好的卵磷脂产品是提取自鸡蛋中的 三、实验材料、仪器和试剂 （一）卵磷脂的提取和纯化 1、实验材料：鸡蛋黄 2、仪器：恒温水浴锅 蒸发皿 漏斗 磁力搅拌器 天平 3、试剂： 95％乙醇 乙醚 丙酮 （二）卵磷脂的薄层层析 1、实验材料：提取的卵磷脂 2、仪 器： 电热鼓风干燥箱、 层析玻璃板、 层析 缸、吹风机、小型喷雾器 。 3、试 剂： （1）硅胶-G； （2）0. 2%羧甲基纤维素钠溶液； （3）展层剂 ：氯仿∶甲醇∶水(65∶25∶4) ； （4）显色剂：1% 碘液。 二、实验原理（一）卵磷脂的提取和纯化 磷脂易溶于乙醚、苯、氯仿，部分溶于乙醇，极难溶于丙酮；卵磷脂溶于乙醇、甲醇、氯仿等有机溶剂，但不溶于丙酮；丙酮能够溶解油脂和游离脂肪酸、甘油三酯等。 因此，本实验用乙醇、乙醚为溶剂，丙酮为沉淀剂，干燥后获得卵磷脂。新提取得到的卵磷脂为白色蜡状物，与空气接触后因所含不饱和脂酸被氧化而呈黄褐色。卵磷脂中的胆碱，在碱性溶液中可分解为三甲胺，而具有特异的鱼腥味，可用于鉴定。 四、实验步骤（一）卵磷脂的提取 1、卵磷脂的粗提 蛋黄10g放入洁净的带塞三角瓶中，加入95%乙醇40ml，搅拌15min后，静置15min；然后加入10ml的乙醚，搅拌15 min后，静置15min；过滤；滤渣进行二次提取，加入乙醇与乙醚(体积比为3：1)的混合液30ml，搅拌、静置一定时间；第二次过滤，合并二次滤液，加热浓缩至少量，加入一定量丙酮除杂，卵磷脂即沉淀出来，即得到卵磷脂粗品。 薄层层析原理 薄层层析（TLC）是一种微量而快速的层析方法。其层析是在吸附剂（固相支持物）均匀涂布的的薄层上进行的，故称薄层层析。而待分析的样品，是点加到薄层板的一端，然后将该端浸入适宜的展层剂中，在密闭的层析缸中展层。 由于各种物质的结构和性质的不同，其在吸附剂表面的吸附能力各异。吸附力大的易被吸附剂吸附，而较难被展层剂所解吸。吸附力小的则不易被吸附剂吸附，而易被展层剂携带至较远的距离。这样，各种物质在吸附剂和展层剂之间反复多次的被吸附与解吸附，就表现出不同的迁移率而得以分离，并可以通过与显色剂的显色反应而得到鉴定与区分。 1、调浆：称取硅胶-G 4.5g →烧杯→ 12ml 0. 2%羧甲基纤维素钠溶液→用玻璃棒调匀搅拌为浆状液。 2、涂布：取洁净、干燥玻璃板一块→下衬一张白纸→在桌面上放平→用烧杯将浆状物均匀倒在玻璃板上，从一端开始，保持均匀一致，涂布面积1 ～4/5 。 3、干燥：在室温下凉干2分钟→60℃干燥箱烘30分钟。 4、活化：将干燥箱升温至120 ℃ ，活化30分钟后，关闭电源，当玻璃板面温度降至不烫手时取出。 薄层层析原理 薄层层析（TLC）是一种微量而快速的层析方法。其层析是在吸附剂（固相