食用菌产业技术转化基地可行性计划书.docVIP

第一章 项目总论 一、项目背景 食用菌指可以食用其子实体的大型真菌，属于天然绿色食品，具有“低糖、低盐、低脂肪、高蛋白”的特点，对改善人类膳食结构，提高人体免疫功能有很强的作用，适合现代食品的新潮流。食用菌味道鲜美、营养丰富，不仅是第二大类蔬菜，也是食品、医疗保健品的重要原料。世界范围内，食用菌产业蓬勃发展，年产量已由1986年的218.2万吨发展到1994年的490.93万吨，即近十年的时间内增长了约230％，2000年产量已达670万吨。据统计，我国食用菌年产量1978年为6万吨，到1990年首次突破100万吨，1998年达到398万吨，增长584％，中国已成为食用菌的生产、出口大国，而食用菌也成为我国的支柱产业之一，列在粮、棉、油、菜、果之后，即第六位。 随着科学的进步和人类生活水平的日益提高，各国都在强调可持续发展战略并追求高质量的环境生存条件，国内外食用菌产业能够迅速发展，其道理不言而明。重庆食用菌产业技术转化基地的目的就是在全面整合重庆食用菌生产现有资源的基础上，通过大力发展食用菌新品种驯化、食用菌栽培试验及技术推广、食用菌有效成分提取等，使重庆的食用菌产业在科研、栽培、加工等方面得到全面提高。 二、发展方向 根据实用、实效和食用菌产业发展的要求，重庆市食用菌产业技术转化基地以“一个基地，两个中心”为核心，即“食用菌开发中试基地；食用菌高新成果展示中心和食用菌投资咨询服务中心”。 （一）食用菌开发中试基地按“高科技含量、高附加值、高效益、大市场”的发展原则，为食用菌产业的发展，发挥科技先导作用。它的主要职能是： 1、食用菌多品种选育与栽培，一是野生珍稀（药）用真菌的开发，选择一些市场前景好，开发价值高野生食（药）用菌，进行人工栽培的技术研究，二是根据深加工对产品品质的要求，开展适合深加工需求品种的选育研究。 2、食用菌多糖系列产品研究；逐步形成一个以灰树花、香菇、灵芝及其它食用菌有效成份提取的科技开发体系。 3、食用菌饮料、调味品、冲剂、美容化妆品等开发研究，利用物理、化学方法采用先进的分离提取技术，提取其特效成分，研制开发食用菌饮料、调味品、冲剂、美容化妆品等系列深加工产品。 4、食用菌即食方便食品开发，以食用菌为原料，开发一批包装精美，适合大众口味的食用菌即食方便食品。 5、毒菇（菌）的人工栽培及利用研究，选择一些毒菌进行人工栽培或仿生栽培研究，提取其子实体剧毒成份应用到农作病虫害防治、医药等行业，开辟菌类深加工新领域。 6、建立并推广重庆食用菌产业化标准生产体系。 （二）食用菌高新成果展示中心主要包括菌物资源博物馆、灵芝艺术产品展览中心和食用菌产业技术转化基地成果展示中心。其主要职能是： 1、为重庆乃至西南地区的菌物资源提供保护； 2、充分展示食用菌领域的高新技术成果； 3、展现重庆在灵芝艺术化栽培中的杰出贡献和所取得的成果 （三）食用菌投资咨询服务中心是为食用菌产业和食用菌产业从业人员提供全方位、多层次服务的咨询服务中心，它的主要业务包括： 信息中心：信息中心主要收集和整理国际、国内最新品种、生产技术和作业方式，定期发布最新食用菌发展动态，市场行情，提供食用菌生产技术咨询服务。为企业或个人建立 “食用菌专家管理系统”，为其提供科学、生态、节约、环保的生产作业方式。同时信息中心也是食用菌投资咨询服务中心对外交流的窗口。 培训中心：面向行政、管理、技术、科研等食用菌从业人员或热衷于食用菌产业化发展的单位或个人，为其提供食用菌信息查询、企业科学管理系统建立咨询、食用菌项目发展规划咨询及食用菌生产疑难解答服务，并接受委托对其进行食用菌知识、管理与技术等全方位、系统化培训服务。 规划设计：由国内知名食用菌专家、经济专家、规划设计专家组成规划设计专家组，为食用菌产业化发展提供“区域食用菌规划设计”、“单项食用菌规划设计”、“食用菌系统工程产业化设计”和“项目改造升级”等规划设计方案。 投资开发：围绕食用菌发展普遍存在“有项目无资金、有资金无项目、缺资金少项目”的实际情况，为食用菌产业化发展引入项目、资金、管理和人才等提供服务，建立公平、合理的投融资平台。 食用菌机械：整合功能、优势互补的多种食用菌机械，建立区域作业中心，激活企业呆滞机械资源，带动食用菌生产与企业互联，为企业和用户搭建服务平台。 生产资料：优化组合种子、化肥、农药、农膜等菌用生产资料，通过市、县、乡级连锁分销系统，为企业或个人提供优质、廉价、快捷、高效、科学的菌用物资供应服务。 食用菌产品：集合全国名、优、特、新食用菌产品，通过食用菌投资咨询服务中心的食用菌产品贸易交流中心严格、科学、高效的营销管控，为企业树立品牌，开发市场。 食用菌技术：以食用菌投资咨询服务中心的信息中心为依托，为企业、个人拥有的新品种、新技术提供代理推广服务。 三、