即食海洋食品（海鲜肠、海鲜软包装）项目可行性建议书.doc

一、项目摘要 寻找市场空白，以健康、美味和新奇的海洋食品适应不断增加的城市人口所带来的巨大的城市市场，从而在市场竞争的夹缝中寻找并建立海洋食品产业的途径，是本项目的基本立足点。 烟台位于胶东半岛沿海，从北部的莱州和蓬莱到南部威海和乳山长达300多公里的海岸线是中国北方传统的海洋渔业和养殖业基地。改革开放以来，海洋食品的来料加工业蓬勃发展。仅烟台地区从事来料加工的企业就有近400家，这些企业返销出口的同时也为烟台地区带来了丰富的海洋食品资源。其中为日本和韩国来料加工出口精包装产品的同时余下的边角料符合卫生要求，同时价格低廉，特别适合加工成为即食海鲜肠类食品和海鲜软包装食品及丸类食品,另外本公司作为出口企业每年亦有大量海鲜的边角料可作为本项目产品的原材料。 因此，高档的海鲜、丰富价廉的原料和相对空白的即食海鲜产品市场就形成了项目的支柱。 按照测算，本项目只需追加投资约280万元人民币，用于建设年产1000吨海鲜肠类产品和其他原形海鲜即食海鲜产品项目。项目建成完全投产后，预计年销售收入2000万元元，税后利润400万元，销售利润率20%。 本项目除具有明显的经济效益外，由于产品新颖，容易被市场接受，因此便于把握机会迅速占领内陆市场，建立市场网络，为以后事业的发展打下坚实的基础。 二、项目背景 1、即食包装食品是未来10年中国大陆不断发展的朝阳产业：中国大陆的城市化进程在未来10年内应该不会停止。根据有关专家预测，未来10年新增城市人口将达4亿人，届时城市人口预计为11亿元，农村人口仅为4亿人。巨大的新增城市人口对即食包装食品的需求也是巨大的。 2、市场潜力大：现有的畜禽肉肠类和软包装食品已经稳定地占据了食品市场的一部分，仅火腿肠类产品年市场销售额约500亿元,别的软包装产品更是达到上万亿的规模。但是，以海洋生物为原料的肠类和软包装食品却在市场上很少见到,有的只是一些口感较差的海鲜干货产品。大品牌有影响的海鲜即食产品更是没有。因此健康、营养和时尚的海鲜即食产品有广阔的市场前景。 3、海洋产品的健康与营养：当前陆地肉食品存在诸多问题，例如：病死牲畜肉、饲料快速生长剂、农药残留、口蹄疫、禽流感等等。人们呼唤营养、健康、安全的食品。海洋食品就是一个正确的答案。海洋生物不仅天然，而且含有丰富的营养成分，尤其是DHA，EPA，钙铁锌硒和多种活性物质的含量远远超过陆地动物，对现代人类的健康十分有益。 4、海洋产品原料供应充足：烟台市北、西北部濒临渤海，东北和南部临黄海。有大小基岩岛屿个，面积较大的有芝罘岛、南长山岛、养马岛。有居民的岛15个，分别为长岛县的南长山岛、北长山岛、大黑山岛、小黑山岛、庙岛、砣矶岛、大钦岛、小钦岛、南隍城岛、北隍城岛，龙口市的桑岛，芝罘区的崆峒岛，牟平区的养马岛，海阳市的麻姑岛、鲁岛。\卡拉胶等。PVDC膜由于国产化，价格一直在降低。塑料包装袋更是平常，因此采购量很容易保证。另外做肠所需的蛋白质、淀粉、卡拉胶等采购渠道正常、方便。所以本项目的辅料没有问题. 五、本项目产品研发、生产技术、设备和设施分析 1、产品研发 产品研发是一项至关重要的工作，对新企业尤其如此,本项目产品对汉合公司来说却不是问题,我们汉合公司一直以海洋食品的出口加工为主,因此对海洋食品的研发应该没任何问题,另外公司本身已经有了一些相应的产品储备。 2、生产技术： 本项目肠类产品使用的PVDC膜灌装技术已经成熟且工艺流程简单方便，另外可以流水线生产容易产生规模效益，所以更容易做大做强，虽然公司目前缺相应的技术人员，但由于肠类公司较多，我们招聘起来也比较容易，另外我比较熟悉此行业，所以应该能很快找到相应的人才。 高温火腿肠基本工艺流程: 原料解冻—拣选—配料斩拌--灌制--杀菌--包装 高温软包装即食海洋食品就更简单了，自不必说。 3、生产设备和设施 基本采用国产设备，无大型设备， 小型设备和工器具较多。关键设备是肉馅斩拌机/灌装结扎机/杀菌釜等。 其中灌装结扎机是最关键设备。 目前有三个合适的采购途径： 从日本吴羽公司购买。设备价80万元，加关税和运输费等约合90多万人民币； 从北京洋航公司购买。 设备价约40-45万元； 从其它厂购买二手日本设备。 价格约20-30万元。 我们只需采购国产设备即可。其次杀菌锅是很重要设备。根据海鲜肠工艺要求，应采用自动温度梯度的设备。因此对温度的把握要求比较高，所以需要相应精确的温度计。 六、投资风险分析 本加工项目的竞争和风险主要来自产品的口味是或能被消费者接受、产品质量能或得到保证及生产出的产品能或及时售出。而对于作为多年的海洋食品出口加工企业来说产品的口味及质量控制这两方面我们根本不是问题，所以我们只需解决好产品的销售问题即可，而对于本项目产品来说只要口味很好，质量又有保证，如前面所述销售也不是问题。更