测定黄瓜籽中蛋氨酸和苯丙氨酸.docVIP

测定黄瓜籽中蛋氨酸和苯丙氨酸 摘要：本实验主要是采用分光光度法【1】和茚三酮曲线法，测定山东，天津，昌吉的黄瓜籽中的氨基酸的含量，本方法操作方便，设备简单，是一种常用的氨基酸测定方法。 通过测定得知本实验影响因素有时间、温度，本实验最佳时间为5分钟，温度为90℃。 关键词：黄瓜籽；蛋氨酸；苯丙氨酸；分光光度法 前言 黄瓜籽是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方，对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝胃脾肺等脏器的疾病有恢复治疗和保健的功能。氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。所以说氨基酸对人体是有着极其重要的作用的必需氨基酸指的是人体自身不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取必不可少的氨基酸。对成人来讲必需氨基酸共有八种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。8种氨基酸之一，可用于氨基酸输液，综合氨基酸制 剂，合成抗癌药物【5】、抗病毒药物的开发利用，以及用于孕妇营养补剂和婴幼儿的特殊奶粉，烟酸缺乏症治疗药等，是重要的营养物质 实验部分 1.1实验原理 利用氨基酸与茚三酮溶液专一呈色反应进行比色定量测定。茚三酮和游离氨基酸在酸性条件下进行反应，氨基酸被氧化分解成醛、NH3 和CO2 ；