我国水产品的生产状况、质量和安全问题及其控制对策.pdfVIP

维普资讯 农村生态环境 2004，20(2)：77—80 RuralEco—Environment 我国水产品的生产状况、质量和安全问题及其控制对策 江希流，华小梅 ，朱益玲 (国家环境保护总局南京环境科学研究所，江苏南京 210042) 摘要：对我国近年来水产品的生产及其品质安全状况的调查分析表明，水产业的快速发展，促进农村经济的发展，改善人民的膳 食结构，但水产品质量与安全问题 日益突出。一些水产品中激素、抗生素、重金属、农药残留等污染物超标，水产品加工中的添加 剂、微生物等不符合卫生标准。这些问题的产生与环境污染、法规体制、检测手段以及政府监管等多种因素有关。在研究分析的 基础上 ．提出了控制我 国水产品质量安全的对策。 关键词：水产品；生产状况；质量 ；安全 ；控制对策 中图分类号：$922；s964；X592 文献标识码 ：A 文章编号：1001—5906(2004)02—0077一o4 Production．safetyandquMityofaquaticproductsandstrategiesinChina．JIANGXi-liu．HUAXiao-mei，ZHU -／／ng(NanjingInstitu- teofEnvironmentalSciences，StateEnvironmentalProtectionAdministration．Naming210042，China)．RuralEco-Environment，2004，20 (2)：77—8O Abstract：Investigationandna alysisconductedrecentlyoftheproduction，safetynadqualityofaquaticproductsinChinashowed thatthe industryhasbeendevelopingrapidly，htough，promotinggrowthofthemral ceonomyna dimprovinghtedietstructure ofhtepeople，problems inqualityandsafetywiht itsproductsalegettingmore nadmore prominent．Hormones，na tibiotics，heavymetals．pesticideresidue，additives andmicro-orgnaismsinproductsarefoundexceedinghtecriteriaforhygiene．Therearequiteanumberoffct0rsrelatde totheseproblems． suchasenvironmentalpollution，lawsnadurles，monitoringmethods，governmental administrationetc．Onhtebasisofhtenaalysis，strategies tosolvetheproblemsareputforth、 Keywords：aquaticproduct；production；quality；safety；strategy 些地方逐步成为农业产业结构调整的一个主要领域。随着 1 我国水产品的生产状况 水产养殖效益的显现，特别是一些价值较高的水产品的养 殖，促进 了水产养殖业的迅猛发展。2001年全 国31个省 1．1 我 国水产 品生产发展概况 (市)、自治区内陆淡水产品养殖产量统计表明 ，年产量在 我国渔业经济近年来保持 良好的发展态势，水产品市场