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年产500吨青稞啤酒厂的设计
作 者 姓 名
专 业 生 物 工 程
指导教师姓名
专业技术职务 教 授
啤酒工厂设计
基础数据： 生产规模： 5吨／年
产品规格： 度啤酒
生产天数： 3天／年
原料配比： =15：85
原料利用率： 98％
水分： ％； 水分： ％
浸出率％； 无水浸出率：％
啤酒损失率(对热麦汁)： 冷却损失：7％；
发酵损失：1％； 过滤损失：1％：
装瓶损失：2％； 总损失： 12％
糖化次数： 生产旺季() 1次／天
设计内容： 1．根据以上设计任务，查阅有关资料、要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。
2．工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算)；用水量的计算；发酵车间耗冷量计算。
3．糖化车间、发酵车间设备的选型计算：包括设备的容
设计要求： 1．根据以上设计内容，书写设计说明书
目 录
摘
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