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1．正确阐述职业道德与人的事业关系的选项（　　） （A）没有职业道德的人不会获得成功　　　　 （B）要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 （C）事业成功的人往往不需要较高的职业道德　　　 （D）职业道德是获得成功的重要条件 2．下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现（　　） （A）激励作用　　　　 （B）决策能力 （C）规范行为　　　　 （D）遵纪守法 3．下列选项中属于企业文化功能的是 （　　） （A）科学研究功能　　　　 （B）社交功能 （C）整合功能　　 （D）技术培训功能 4．企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是 （　　） （A）互利互惠,加强协作 （B）加强交流,平等对话 （C）只要合作,不要竞争 （D）人心叵测,谨慎行事 5．人的基础代谢能量指的是（　　） (A) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量 (B) 处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量 (C) 以上都错误 (D)A和B两者的总和 6．消化腺的组成不包括（　　） (A)腮腺 (B) 甲状腺 (C) 胰腺 (D) 肝脏 7．下列哪项不属于化学性消化（　　） (A)淀粉变成麦芽糖 (B)麦芽糖变成葡萄糖脂肪变成甘油 (D)氨基酸变成蛋白质 8．可起到蛋白质互补作用的膳食是（　　） (A) 苹果与苦瓜同食 (B)土豆与油条同食 (C)豆浆与米饭同食 (D) 米饭与蔬菜同食 9．唾液的作用不包括（　　） (A) 唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖 (B) 湿润口腔和溶解食物，以便吞咽 (C)唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔 (D)唾液对胃肠机能有调节作用 10．胃排空的顺序（　　） (A) 稀.流体食物稠.固体;小颗粒食物大块食物 (B) 稠.固体食物稀.流体;小颗粒食物大块食物 (C) 流体食物大块食物稠.固体.小颗粒食物 (D) 固体食物 流体食物小颗粒食物 11．胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用（　　） (A)淀粉 (B)蛋白质 (C)脂肪 (D)双糖 1．（D）2．(B) 3(C) 4．(B) 5．(B）6．(B)? 7．(D) 8．(C ）9．(C) 10．(A) 11．(C)为了帮助考生系统的复习公共营养师考试，全面的了解公共营养师考试的相关重点，小编特编辑汇总了2012年公共营养师考试各章复习的重点资料，希望对您参加本次考试有所帮助！！ 12．下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是（　　） （A）乳糖 （B）钙离子 （C）维生素C （D）果糖 13.某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的（　　） （A）丝氨酸为第一限制氨基酸 （B）赖氨酸为第二限制氨基酸 （C）赖氨酸为第一限制氨基酸 （D）苏氨酸为第三限制氨基酸 14．中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是 （　　） （A）2100 kcal/日　　 （B）2300 kcal/日 （C）2400 kcal/日　　 （D）2700 kcal/日 15．成年人蛋白质推荐摄入量为 （　　） （A）0.8~1.0g/kg?bw/d( B）1.0~1.2 g/kg?bw/d （C）1.2~1.5 g/kg?bw/d （D）1.5~2.0 g/kg?bw/d 16．某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为（　　） （A）1克　 （B）2克　 （C）3克 （D）4克 17．脂类的生理功能是（　　） （A）维持人体正常的生长和发育所必需的物质 （B）构成人体细胞的重要成分 （C）促进脂溶性维生素吸收和利用 （D）以上都对 18有关血糖生成指数的描述错误的是（　） （A）血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数 （B）血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标 （C）血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值 （D）血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和 19．我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为 （　） （A）20%~30%　 （B）25%~30% （C）30%~35%　 （D）15%~20% 20.椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸（　） （A）主要以不饱和脂肪酸为主 （B）主要以饱和脂肪酸为主 （C）以上都不对　 （D）以上都对 21．糖具有（　）的功能 （A）供应足够的碳水化合物，增加酮症发生 （B）促进脂肪分解，减少酮症发生 （C）保证脂肪充分氧化，减少酮症发生 （D）以上都不对 22.动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有（　） （A）猪肉 （B）牛肉　 （C）鱼肉 （D）奶类 12.(A) 13.(C) 14．(D) 15．(B)