2013高考生物复习选修1课件 6.72 胡萝卜素的提取.pptVIP

* * 第七十二课时　胡萝卜素的提取 考点一　胡萝卜素的提取 【基础知识整合】 1．胡萝卜素性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较稳定， 溶于水， 溶于乙醇，____溶于石油醚等有机溶剂。 2．来 源：一 是 从 中 提 取；二 是 从 提 取；三 是 利 用 生产。 3．胡 萝 卜 素 提 取：根 据 胡 萝 卜 素 易 溶 于 用 的特点，可以用 的方法提取胡萝卜素。 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂 有机溶剂萃取 4．胡萝卜素萃取剂应具备的特点：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的 ，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与 混溶。此外，还应该考虑萃 取 效 率，对 人 的 毒 性，是 否 ， 是否能从产品中完全除去，会不会影响产品质量等问题。 5．影响萃取的因素：萃取的效 率 主 要 取 决 于 的性质和使用量，同时，还受到原料颗粒的大小、紧密程度、 、萃取的 等条件的影响。 6．提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定。 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 【知识拓展】 1．萃取剂的选择 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，是水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。另外还要考虑对人体是否有毒等安全问题。因乙醚沸点较低，苯和四氯化碳对人体有毒，所以本实验选用石油醚或乙酸乙酯作为萃取剂。 2．影响萃取的因素 主要因素：萃取剂的性质和使用量； 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、萃取的时间等。总之，溶解越充分，效果就越好。 3．胡萝卜素的萃取方法 (1)胡萝卜素提取装置的设计 ①提取装置：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等构成。 安装顺序：从左到右，由下而上。拆除时相反。装置如图所示。 ②由于有机溶剂易燃，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸——故采用水浴加热法。 ③为防止加热时有机溶剂的挥发——在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (2)纸层析操作的注意事项 ①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。 ②点样时应注意点样斑点不能太大(直径 应 小 于 0.5 cm)，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。 ③将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 ④纸层析鉴定步骤 在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处作一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ? 对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品 ? 干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析 ? 对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同 (3)成果评价 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量。 特别提醒 此处的纸层析是为了探究是否提取到了胡萝卜素(通过与标准样品中的β—胡萝卜素作对比予以确认)，而叶绿体中色素提取与分离时纸层析的目的是提取并分离四种色素，探究色素种类和颜色。 【典例精析】 【例】下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。 (1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。 纸层析 (2)图中②的名称是 。①的作用是 。 (3)⑤为 ，对于⑤实验时应注意